【大饼开餐】胜瓜云耳炒肉片丶茄汁干煎虾丶粉葛赤小豆鲮鱼汤丶肉末烩豆腐 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【大饼开餐】胜瓜云耳炒肉片丶茄汁干煎虾丶粉葛赤小豆鲮鱼汤丶肉末烩豆腐

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b*******e 发帖数: 554	1 胜瓜云耳炒肉片，胜瓜去老皮丶削硬角，老掉的瓜囊需片掉表层，瓜如果是很嫩，可留全部瓜囊，洗，切块备用。云耳泡一会，下生粉洗净，去掉硬的部份，撕开。肉切片，作基本调味腌好。姜切厚片，蒜用力拍扁。烧滚水，加油加糖，先下云耳飞水，接着下胜瓜。起锅快炒肉片至七成熟，盛起。另起锅，下油，把姜片泡炸，下蒜爆香，加入丝瓜丶木耳，快炒，锅边洒姜汁，再下绍酒。肉片回锅，下调味，喜欢上色，便加老抽。要保留清新造型，便不下，看个人喜好。埋芡，上碟即成。三菜一汤晚餐完成，都是巨简单的菜，但两口子吃得很开心！哈哈～
b*******e 发帖数: 554	2 肉末烩豆腐丶粉葛赤小豆鲮鱼汤
F*******t 发帖数: 9113	3 不错，小日子过得真惬意
r**********5 发帖数: 251	4 哇。。。MM的帖子就是有营养啊。。。菜更是有营养，呵呵。。。粉葛没见过呢，刚搜索了一下，外表很像凉薯，回头到中国店找找看。
b*******e 发帖数: 554	5 多谢包子。【在 F*******t 的大作中提到】 : 不错，小日子过得真惬意
b*******e 发帖数: 554	6 凉薯，学习了新名词。我们那里的人称为沙葛，爽脆，水份足，多用来炒。沙葛跟粉葛外貌不同，前者皮薄，后者皮粗糙，厚点，硬一点。我去的华人超市，把它们放在附近。【在 r**********5 的大作中提到】 : 哇。。。MM的帖子就是有营养啊。。。菜更是有营养，呵呵。。。 : 粉葛没见过呢，刚搜索了一下，外表很像凉薯，回头到中国店找找看。

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