m********e
发帖数: 4403 | 1 在中国店买了鸭舌。
油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:
1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
4）可以在卤水里浸过夜。
5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
糟毛豆做法：
1）冷冻毛豆洗一下（Costco有售），剪掉两头。
2）水开，毛豆入锅，大火煮到熟。
3）冰水里浸到凉，捞出沥干。
4）放糟卤里，要浸没毛豆，冰箱冷藏两小时后就能吃了。用的是宝鼎香糟卤（有盐的
）。 |
B********n
发帖数: 12753 | |
N*y
发帖数: 108 | 3 zan
【在 m********e 的大作中提到】
: 在中国店买了鸭舌。
: 油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
: 在卤水里浸了一晚
: 卤鸭舌做法:
: 1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
: 2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
: 3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
: 放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
: 4）可以在卤水里浸过夜。
: 5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
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o*****m
发帖数: 950 | 4 南京人？
在中国店买了鸭舌。油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。在卤水里浸了一晚
卤鸭舌做法:1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。3）
再烧一锅水，放入生姜........
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【在 m********e 的大作中提到】
: 在中国店买了鸭舌。
: 油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
: 在卤水里浸了一晚
: 卤鸭舌做法:
: 1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
: 2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
: 3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
: 放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
: 4）可以在卤水里浸过夜。
: 5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
i**9
发帖数: 1277 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 7 馋..
【在 m********e 的大作中提到】
: 在中国店买了鸭舌。
: 油烟机不给力，酱爆鸭舌就不指望了，只能卤。
: 在卤水里浸了一晚
: 卤鸭舌做法:
: 1）鸭舌洗干净（花了我很多时间）
: 2）把鸭舌放开水里烫一下，捞出。
: 3）再烧一锅水，放入生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，茴香，草果（放茶包袋里），
: 放入鸭舌，加料酒，酱油，一点点糖，滚起后转小火，10分钟。
: 4）可以在卤水里浸过夜。
: 5）适量生抽麻油花椒油（川老汇这个牌子的不错），蘸蘸吃。
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J*******2
发帖数: 2457 | 8 请问糟卤是什么？中国店有卖吗？
做出来的毛豆是什么味道的？不好意思，问题好多 |
j**u
发帖数: 6059 | 9 一瓶一瓶的
【在 J*******2 的大作中提到】
: 请问糟卤是什么？中国店有卖吗？
: 做出来的毛豆是什么味道的？不好意思，问题好多
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m********e
发帖数: 4403 | 10 我是在中国店买的上海宝鼎糟卤，含盐的
有香糟卤，也有辣糟卤。
糟毛豆带点酒味。
【在 J*******2 的大作中提到】
: 请问糟卤是什么？中国店有卖吗？
: 做出来的毛豆是什么味道的？不好意思，问题好多
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F*******a
发帖数: 122 | |
l*****o
发帖数: 26631 | 12 很多东西都可以啊
鸡翅膀，猪舌，etc。。。
反正基本上都是煮熟了以后泡着就行了。
【在 F*******a 的大作中提到】
: 请问糟卤除了毛豆还能烧别的吗？这么大一瓶呢
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b********s
发帖数: 1115 | |
A***7
发帖数: 121 | |
m********e
发帖数: 4403 | |
m********e
发帖数: 4403 | 16 你去中国店看看
我们这里以前也没有，最近才进货
【在 b********s 的大作中提到】
: 哪里有鸭舌卖啊，看的我一地口水啦
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