【秋水】韩式凉拌小八爪鱼 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【秋水】韩式凉拌小八爪鱼

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q**********n 发帖数: 4160	1 买了一袋八爪鱼，网上搜了个方子，做来尝尝～调汁材料： 3汤匙韩式红辣椒酱 1汤匙辣椒粉 ½汤匙酱油 2-2½汤匙白糖 2-2½汤匙醋 ⅛茶匙蒜粉 ½汤匙白芝麻准备小八爪鱼(1 1/2磅)：小八爪鱼分开身子和爪。掏清内脏，剥去外皮。切掉眼睛，冲洗干净。（八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。）在盐水里浸泡5分钟，去腥。沥干水份。大火烧开一锅水，放入小八爪鱼煮滚，再关小火焖熟，大约10到15分钟。（要煮到能咬动，但不能过烂，失去嚼头。）把小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。沥干水份，抹干净。把韩式红辣椒酱，辣椒粉，酱油，白糖，醋，蒜粉，和白芝麻
i**9 发帖数: 1277	2 家里正好买了两袋八爪鱼，做！我们这里有个buffet有这个菜很好吃。
s**n 发帖数: 6126	3 看图片好口水，再看处理的过程有点下不去手。。。【在 q**********n 的大作中提到】 : 买了一袋八爪鱼，网上搜了个方子，做来尝尝～ : 调汁材料： : 3汤匙韩式红辣椒酱 : 1汤匙辣椒粉 : ½汤匙酱油 : 2-2½汤匙白糖 : 2-2½汤匙醋 : ⅛茶匙蒜粉 : ½汤匙白芝麻 : 准备小八爪鱼(1 1/2磅)：

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