x****g
发帖数: 32 | 1 想了好几年了，总是试验不成，网上也搜不到，有没有高手可以不吝赐教呀。。。 |
c******d
发帖数: 171 | 2 mm 哪里人啊。我妈给我带来了鏊子。可是我不会。
同馋。。。 |
g*****t
发帖数: 119 | 3 老妈每次来都给我带个十斤八斤的，现在卖的好多都是机器摊的，虽然比不上以前吃的
手工摊的香，但是也很满足了。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 4
如果你的鏊子是小号的，放在气炉上用就可以了。
用杂面弄成浆，鏊子面用带油的paper towel擦一下，
把面糊倒上去，用spatula之类的东西摊开。
不过说起来容易做起来难！火候，面糊都不容易弄好。
小时候我们家做过，但后来就都是买了吃，不做了！
【在 c******d 的大作中提到】
: mm 哪里人啊。我妈给我带来了鏊子。可是我不会。
: 同馋。。。
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c********e
发帖数: 2726 | 5 用tortilla代替，打上鸡蛋抹匀，等鸡蛋差不多熟了，翻面，抹上甜面酱辣酱，放香菜
葱等，就成了。好吃！不用山东煎饼，味道一样好。 |
s**********d
发帖数: 36899 | 6
你这个totally不是一回事啊。
【在 c********e 的大作中提到】
: 用tortilla代替，打上鸡蛋抹匀，等鸡蛋差不多熟了，翻面，抹上甜面酱辣酱，放香菜
: 葱等，就成了。好吃！不用山东煎饼，味道一样好。
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l*****l
发帖数: 4691 | 7 山东煎饼跟煎饼果子两回事儿，碰巧都叫煎饼而已。
【在 c********e 的大作中提到】
: 用tortilla代替，打上鸡蛋抹匀，等鸡蛋差不多熟了，翻面，抹上甜面酱辣酱，放香菜
: 葱等，就成了。好吃！不用山东煎饼，味道一样好。
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c********e
发帖数: 2726 | 8 不好意思，脸红到了脖子。
【在 l*****l 的大作中提到】
: 山东煎饼跟煎饼果子两回事儿，碰巧都叫煎饼而已。
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M*********e
发帖数: 1988 | |
s******e
发帖数: 3910 | 10 工具不好找，面糊难调，火候难控制，要是想吃酸煎饼还得控制面糊的发酵时间，基本
上很难 |
s**********d
发帖数: 36899 | 11
煎饼各种谷类都可以做，大部分是面粉、麦子、玉米、地瓜等。
小米绿豆都是另类。
自己做就用白面就可以，可以用whole wheat。
【在 M*********e 的大作中提到】
: 你得弄得到小米面，绿豆面再说。
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xt
发帖数: 17532 | 12 正宗煎饼要用玉米糊。煎饼可是有技术含量的，好的煎饼和差的煎饼差别
很大，考验新媳妇的第一项目就是这个。
【在 s******e 的大作中提到】
: 工具不好找，面糊难调，火候难控制，要是想吃酸煎饼还得控制面糊的发酵时间，基本
: 上很难
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xt
发帖数: 17532 | 13 对我来讲，除了玉米酸煎饼，其他都不怎么好吃。
【在 s**********d 的大作中提到】
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: 煎饼各种谷类都可以做，大部分是面粉、麦子、玉米、地瓜等。
: 小米绿豆都是另类。
: 自己做就用白面就可以，可以用whole wheat。
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