l******r
发帖数: 4021 | 1 都第三次了。
烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。 |
D****o
发帖数: 12808 | 2 温度太高?
【在 l******r 的大作中提到】
: 都第三次了。
: 烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
: 内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。
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m******i
发帖数: 9479 | 3 降温
【在 l******r 的大作中提到】
: 都第三次了。
: 烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
: 内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。
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l******r
发帖数: 4021 | 4 350度先烤了20分钟，然后320度烤40分钟。应该用多少的温度呢？10寸的烤盘。
【在 D****o 的大作中提到】
: 温度太高?
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l******r
发帖数: 4021 | 5 什么温度比较好？
【在 m******i 的大作中提到】
: 降温
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D****o
发帖数: 12808 | 6 我很久不做了，这个温度是ok的
但是你的烤箱温度是准确的么？
【在 l******r 的大作中提到】
: 350度先烤了20分钟，然后320度烤40分钟。应该用多少的温度呢？10寸的烤盘。
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l******r
发帖数: 4021 | 7 这个还真不清楚。一会儿找出温度计来测测。
【在 D****o 的大作中提到】
: 我很久不做了，这个温度是ok的
: 但是你的烤箱温度是准确的么？
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j*******a
发帖数: 5283 | 8 配料按方子来的吗？戚风很难失败的，虽然成功的程度上可以差别很大。
【在 l******r 的大作中提到】
: 都第三次了。
: 烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
: 内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。
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c********n
发帖数: 965 | 9 模子是个大圆盘，中间没有洞的那种？那样的话中间的确不容易做好，要多烤些时间 |
g****u
发帖数: 252 | 10 我昨天也失败了, 最后成了蒸糕, 一点没发起来. 不过那么多鸡蛋还是很好吃, 今天早
上已经吃完了.
【在 l******r 的大作中提到】
: 都第三次了。
: 烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
: 内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。
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b*****n
发帖数: 10665 | 11 你放的是BAKING POWDER还是BAKING SODA？
【在 l******r 的大作中提到】
: 都第三次了。
: 烤了一个多小时了，蛋糕的表面都已经十分酥松，再烤下去底部就要烤焦了，可是蛋糕
: 内部还是水淋淋的，怎么都烤不干。这是怎么回事儿呢？请指教。
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c********o
发帖数: 3656 | 12 我现在唯一能成功的戚风类只有戚风蛋糕卷。。。0失败了基本上 |
z****n
发帖数: 1514 | 13 里面湿乎乎的肯定是方子里面水多了，或者奶多了，或者蛋白多了，面粉少了。如果方
子没问题就是你实际操作的时候不够精确 |
y*h
发帖数: 25423 | |
u***s
发帖数: 612 | 15 chiffon cake
【在 y*h 的大作中提到】
: 戚风到底是什么？
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p****l
发帖数: 3483 | 16 bso
【在 c********o 的大作中提到】
: 我现在唯一能成功的戚风类只有戚风蛋糕卷。。。0失败了基本上
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