请问有人用food processor 打蛋白吗？ - Food版 - 未名存档

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Food版 - 请问有人用food processor 打蛋白吗？

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相关话题的讨论汇总
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s******y 发帖数: 220	1 我用food processor 打出的蛋白好像跟用mixer打出来不太一样，做出来的轻乳酪蛋糕感觉象重乳酪蛋糕。不知道是因为时间掌握不好，打发程度不一样还是什么别的原因，看着那个蛋白也变成了蛋白霜，但好像又和mixer打的有细微区别，不知道是不是心理作用。有高手知道吗？
EO 发帖数: 57	2 Food processor 打的过程中会发热，部分蛋白会遇热凝固。我用food processor 打出的蛋白好像跟用mixer打出来不太一样，做出来的轻乳酪蛋糕感觉象重乳酪蛋糕。不知道是因为时间掌握不好，打发程度不一样还是什么别的原因，看着........ 【在 s******y 的大作中提到】 : 我用food processor 打出的蛋白好像跟用mixer打出来不太一样，做出来的轻乳酪蛋糕 : 感觉象重乳酪蛋糕。 : 不知道是因为时间掌握不好，打发程度不一样还是什么别的原因，看着那个蛋白也变成 : 了蛋白霜，但好像又和mixer打的有细微区别，不知道是不是心理作用。 : 有高手知道吗？
B********n 发帖数: 12753	3 不可以。。。手持那种mixer就可以了
p*******j 发帖数: 1613	4 food processor指的是哪种？揉面机吗？我用揉面机加打蛋白的头，打的和手持效果一样

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