m****a
发帖数: 235 | 1 我是按照youtube上看来的方子做的
刚从烤箱里拿出来的时候还算香软，但是里面不像外面买来的那样蓬松，而是很结实
放了几个小时以后更是变得像scone那样硬
请教各位高手这是怎么回事啊？ |
o****p
发帖数: 9785 | 2 不知道，默哀
【在 m****a 的大作中提到】
: 我是按照youtube上看来的方子做的
: 刚从烤箱里拿出来的时候还算香软，但是里面不像外面买来的那样蓬松，而是很结实
: 放了几个小时以后更是变得像scone那样硬
: 请教各位高手这是怎么回事啊？
|
B********n
发帖数: 12753 | 3 你不知道还回帖，我默默的就关掉了
【在 o****p 的大作中提到】
: 不知道，默哀
|
o****p
发帖数: 9785 | 4 今天我是话痨型叔叔。。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 你不知道还回帖，我默默的就关掉了
|
b*******t
发帖数: 33714 | 5 来我来关怀一下 叔叔你肿么了？
【在 o****p 的大作中提到】
: 今天我是话痨型叔叔。。。。
|
b*******t
发帖数: 33714 | |
o****p
发帖数: 9785 | 7 游泳学得太屎了，很郁闷。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 来我来关怀一下 叔叔你肿么了？
|
s**n
发帖数: 6126 | 8 贴方子
听起来像是batter本身就太干了，也可能是配方的问题
或者你烤太久了
【在 m****a 的大作中提到】
: 我是按照youtube上看来的方子做的
: 刚从烤箱里拿出来的时候还算香软，但是里面不像外面买来的那样蓬松，而是很结实
: 放了几个小时以后更是变得像scone那样硬
: 请教各位高手这是怎么回事啊？
|
B********n
发帖数: 12753 | 9 如果是这个我想起来了种可能
你烤箱的温度会不会偏高？
【在 s**n 的大作中提到】
: 贴方子
: 听起来像是batter本身就太干了，也可能是配方的问题
: 或者你烤太久了
|
m****a
发帖数: 235 | 10 我试着回忆下
用的是6个装的普通muffin pan
1 cup all-purpose flour
1 table spoon baking
1/2 cup oil
1/3 cup sugar
1 egg
1 cup milk
400F 18分钟
谢谢薯条妈
谢谢大家~~
【在 s**n 的大作中提到】
: 贴方子
: 听起来像是batter本身就太干了，也可能是配方的问题
: 或者你烤太久了
|
|
|
m****a
发帖数: 235 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 12 不知道，不过多加油和鸡蛋应该就没那么硬了
【在 m****a 的大作中提到】
: 自己顶一下
|
b********a
发帖数: 5418 | 13 如果你们那里气候就干燥，放在室外几小时以后干掉也不是很意外。。。
我曾经烤过一盘月饼，半夜烤的，所以考好了直接连盘子扔冰箱里了。第二天起来就全
变砖头了。。。
【在 m****a 的大作中提到】
: 我是按照youtube上看来的方子做的
: 刚从烤箱里拿出来的时候还算香软，但是里面不像外面买来的那样蓬松，而是很结实
: 放了几个小时以后更是变得像scone那样硬
: 请教各位高手这是怎么回事啊？
|
s**n
发帖数: 6126 | 14 1 table spoon的baking 什么？powder还是soda？
这个配方的比例应该不对
1杯面加一杯牛奶，还加那么多油
出来的batter应该超级稀的，跟做pancake的面糊差不多
不太可能是做麦芬的
你不要试着回忆了
如果真的想知道原因，把原配方好好找出来是正经
【在 m****a 的大作中提到】
: 我试着回忆下
: 用的是6个装的普通muffin pan
: 1 cup all-purpose flour
: 1 table spoon baking
: 1/2 cup oil
: 1/3 cup sugar
: 1 egg
: 1 cup milk
: 400F 18分钟
: 谢谢薯条妈
|
f*y
发帖数: 956 | 15 要我说lz是不是搅和那些原料成糊的过程中用了电动mixer了 |
e*****n
发帖数: 25 | 16 RE
【在 B********n 的大作中提到】
: 如果是这个我想起来了种可能
: 你烤箱的温度会不会偏高？
|
c*********p
发帖数: 3217 | 17 mix 太厉害为什么会硬.
【在 f*y 的大作中提到】
: 要我说lz是不是搅和那些原料成糊的过程中用了电动mixer了
|
o****p
发帖数: 9785 | 18 马粪是一种酥松的蛋糕，打太狠面粉起筋，当然会硬。
【在 c*********p 的大作中提到】
: mix 太厉害为什么会硬.
|
s**n
发帖数: 6126 | 19 出筋了
【在 c*********p 的大作中提到】
: mix 太厉害为什么会硬.
|
