杭椒牛柳用的是什么部位的牛肉？ - Food版

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Food版 - 杭椒牛柳用的是什么部位的牛肉？

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e**p
发帖数: 4259

最近炒牛肉丁上了瘾，洋葱，胡萝卜，青椒切丁，牛肉切丁，用黑胡椒，白胡椒，蚝油
，生抽，生粉拌匀，20分钟内开炒，非常好吃，但有时肉质嫩，有时肉质老，大概跟部
位有关，想试一下牛柳的做法，不知道要买哪个部位的牛肉?英文名字是什么

d*****9
发帖数: 945

哈哈，我也这个方法做牛肉丁也，不过不放胡萝卜，放点孜然，然后我觉得用一般的
beef for stew切成块装的这种就已经可以了，然后把大点的块儿切（剪）小，不过我
在炒之前先把牛肉煎到半熟，然后在快炒，比较嫩~

【在 e**p 的大作中提到】

: 最近炒牛肉丁上了瘾，洋葱，胡萝卜，青椒切丁，牛肉切丁，用黑胡椒，白胡椒，蚝油
: ，生抽，生粉拌匀，20分钟内开炒，非常好吃，但有时肉质嫩，有时肉质老，大概跟部
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