吊炉烧饼 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 吊炉烧饼

相关主题
● 鲜肉月饼~~~	● 请教如何炒嫩牛肉？
● 中国的传统面食：烧饼	● 最爱羊肉
● 试做黄桥烧饼	● [兔年春节] 2011 一家三口的年夜饭
● 自己做的烧饼太好吃了	● 第一次做西饼（图比较多）
● 奔个菜：葱爆羊肉	● 又一个scone的配方
● 蔓越莓芝士muffin	● DIY-自制风味小吃羊肉粉 (转载)
● 【参加活动】酥皮火腿月饼	● 『最后来篇吃的』乾坤碧玉鼎 (转载)
● 生日蛋糕(洋梨夏洛特)	● 求解：羊肉汤能炖的那么雪白雪白的吗？

相关话题的讨论汇总
话题: 吊炉话题: 烧饼话题: 擀成话题: 花生油话题: 薄片

进入Food版参与讨论

1

(共1页)

a*****b 发帖数: 298	1 吊炉烧饼，外形美观、制作精细、口味独特，是单县众多风味小吃中的一朵奇葩，远近驰名。吊炉烧饼摊子遍布城乡，发展成为深受人们喜爱的山东名吃。
p*******j 发帖数: 1613	2 来个做法吧~
p*******j 发帖数: 1613	3 来个做法吧~
s*******y 发帖数: 1739	4 这个我吃不来，碱太大
l**s 发帖数: 20567	5 好熟悉的烧饼
a*****b 发帖数: 298	6 没做过，这是网上的。需要吊炉，烤箱可能也可以。和面和做饼还是比较难的。有点像油条。饼里面有一成是很软的，整个饼外酥内软，好像水浒传的武松的哥哥就是做这个的吧。主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克 1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。 2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。 3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。

1

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 求解：羊肉汤能炖的那么雪白雪白的吗？	● 奔个菜：葱爆羊肉
● 问:那里可以买到这种香料	● 蔓越莓芝士muffin
● Re: 谁能说全东北八大炖？ (转载)	● 【参加活动】酥皮火腿月饼
● 喜欢火锅吗？教你18种火锅蘸料	● 生日蛋糕(洋梨夏洛特)
● 鲜肉月饼~~~	● 请教如何炒嫩牛肉？
● 中国的传统面食：烧饼	● 最爱羊肉
● 试做黄桥烧饼	● [兔年春节] 2011 一家三口的年夜饭
● 自己做的烧饼太好吃了	● 第一次做西饼（图比较多）

相关话题的讨论汇总
话题: 吊炉话题: 烧饼话题: 擀成话题: 花生油话题: 薄片

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)