w*********2
发帖数: 400 | 1 我买的肉馅，自己剁的菜。
以前加鸡蛋调馅，后来不加了。
可是，吃后，嘴里还感觉渣渣的，包的饺子也如此。
百思不得起解。
谢谢 |
w********1
发帖数: 266 | 2 肉太瘦了 加点油 最好是麻油 充分搅拌
【在 w*********2 的大作中提到】
: 我买的肉馅，自己剁的菜。
: 以前加鸡蛋调馅，后来不加了。
: 可是，吃后，嘴里还感觉渣渣的，包的饺子也如此。
: 百思不得起解。
: 谢谢
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s****l
发帖数: 16457 | |
s******s
发帖数: 13035 | 4 以前包过包子饺子么？
馅里面要加水加油
【在 w*********2 的大作中提到】
: 我买的肉馅，自己剁的菜。
: 以前加鸡蛋调馅，后来不加了。
: 可是，吃后，嘴里还感觉渣渣的，包的饺子也如此。
: 百思不得起解。
: 谢谢
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w*********2
发帖数: 400 | 5 加了，加花椒水，炒菜油。
馅很湿润。
【在 s******s 的大作中提到】
: 以前包过包子饺子么？
: 馅里面要加水加油
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l**s
发帖数: 20567 | |
s******s
发帖数: 13035 | 7 肉是纯瘦肉？啥菜？
你把搅了几次水？
【在 w*********2 的大作中提到】
: 加了，加花椒水，炒菜油。
: 馅很湿润。
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t****7
发帖数: 176 | 8 肉馅儿要绕一个方向边搅边加油或水，上劲儿了才行，然后再加菜。搅拌好的馅儿放在
冰箱里养半小时再包~ |
b********t
发帖数: 196 | |
l**a
发帖数: 12455 | 10 肉馅里加水，芝麻油，和菜里渗出的菜汁，不是加炒菜油
朝一个方向搅肉馅让肉馅上劲是做肉丸子的方法，做包子饺子馄饨不要这么做，否则做
出来的饺子馅吃起来像在吃肉丸子
肉。
渣。
【在 w*********2 的大作中提到】
: 我买的肉馅，自己剁的菜。
: 以前加鸡蛋调馅，后来不加了。
: 可是，吃后，嘴里还感觉渣渣的，包的饺子也如此。
: 百思不得起解。
: 谢谢
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a*o
发帖数: 19981 | 11 加些芡粉包嫩，其它都是可忽略不计的。
【在 w*********2 的大作中提到】
: 加了，加花椒水，炒菜油。
: 馅很湿润。
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A*****a
发帖数: 52743 | 12 好的包子吃在嘴里的感觉是：juicy. 想想怎么能juicy也许就好了
【在 a*o 的大作中提到】
: 加些芡粉包嫩，其它都是可忽略不计的。
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