t********7
发帖数: 2691 | 1 其实我也不是什么也不会做，比如吧，我就发明了一个独特的番茄炒蛋的做法，做出来
不仅别具一格，而且美味可口。
大概的做法是这样的：先把削皮切好的番茄放入锅内，加油，待番茄炒出红油后，再讲
鲜蛋淋于其上，放盐。如欲升级为西红柿鸡蛋面，在鸡蛋半熟之时加入开水，待水开后
下面即可。
相比于传统的先炒蛋后炒番茄的做法，此法可以保证鸡蛋的新鲜，防止蛋白烧焦致癌，
并可使得西红柿充分出汁入味，做出的汤酸甜可口，鲜美异常。。
这大概是我会做的唯一一道菜了。。。各位点个赞吧！！ |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 赞赞赞！
【在 t********7 的大作中提到】
: 其实我也不是什么也不会做，比如吧，我就发明了一个独特的番茄炒蛋的做法，做出来
: 不仅别具一格，而且美味可口。
: 大概的做法是这样的：先把削皮切好的番茄放入锅内，加油，待番茄炒出红油后，再讲
: 鲜蛋淋于其上，放盐。如欲升级为西红柿鸡蛋面，在鸡蛋半熟之时加入开水，待水开后
: 下面即可。
: 相比于传统的先炒蛋后炒番茄的做法，此法可以保证鸡蛋的新鲜，防止蛋白烧焦致癌，
: 并可使得西红柿充分出汁入味，做出的汤酸甜可口，鲜美异常。。
: 这大概是我会做的唯一一道菜了。。。各位点个赞吧！！
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t********7
发帖数: 2691 | 3 多谢版主。我都不好意思了。。。只会做这个。。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞赞赞！
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n****t
发帖数: 729 | 4 番茄，冷锅，冷油，放在一起加热，还叫炒吗？
蛋已经都半熟了，再加水煮面的话，等面熟了，蛋还不都老了？
【在 t********7 的大作中提到】
: 其实我也不是什么也不会做，比如吧，我就发明了一个独特的番茄炒蛋的做法，做出来
: 不仅别具一格，而且美味可口。
: 大概的做法是这样的：先把削皮切好的番茄放入锅内，加油，待番茄炒出红油后，再讲
: 鲜蛋淋于其上，放盐。如欲升级为西红柿鸡蛋面，在鸡蛋半熟之时加入开水，待水开后
: 下面即可。
: 相比于传统的先炒蛋后炒番茄的做法，此法可以保证鸡蛋的新鲜，防止蛋白烧焦致癌，
: 并可使得西红柿充分出汁入味，做出的汤酸甜可口，鲜美异常。。
: 这大概是我会做的唯一一道菜了。。。各位点个赞吧！！
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t********7
发帖数: 2691 | 5 我以为只要加了水蛋就不会老了。是不是应该先加水下面，然后再打鸡蛋进去？可是这
样鸡蛋没有咸味啊
【在 n****t 的大作中提到】
: 番茄，冷锅，冷油，放在一起加热，还叫炒吗？
: 蛋已经都半熟了，再加水煮面的话，等面熟了，蛋还不都老了？
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h******e
发帖数: 9616 | |
n****t
发帖数: 729 | 7 我相信你家除了锅，至少还有一个碗和一双筷子，或者你就是不想多洗一个碗。但是如
果你用下面的方法的话，并不需要多洗一个碗，除非你原本就是捧着锅吃面的。
把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下，倒进碗里。
再把番茄炒了，加进炒过的鸡蛋，再稍微炒一下，倒进碗里。锅里再煮面，等面差不多
好了，再把番茄炒蛋倒进锅里，然后把锅里的面倒到碗里，开吃。
【在 t********7 的大作中提到】
: 我以为只要加了水蛋就不会老了。是不是应该先加水下面，然后再打鸡蛋进去？可是这
: 样鸡蛋没有咸味啊
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m*****3
发帖数: 13701 | 8 这也叫做饭？露珠是职业挖坑的，还是真的对吃没有任何要求？ |
l**a
发帖数: 12455 | 9 你的做法还确实不一样，我都是用炒西红柿炝锅，然后加开水，煮面，等面基本好了，
放入打散的蛋液，放盐
【在 n****t 的大作中提到】
: 我相信你家除了锅，至少还有一个碗和一双筷子，或者你就是不想多洗一个碗。但是如
: 果你用下面的方法的话，并不需要多洗一个碗，除非你原本就是捧着锅吃面的。
: 把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下，倒进碗里。
: 再把番茄炒了，加进炒过的鸡蛋，再稍微炒一下，倒进碗里。锅里再煮面，等面差不多
: 好了，再把番茄炒蛋倒进锅里，然后把锅里的面倒到碗里，开吃。
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n****t
发帖数: 729 | 10 这样的话，蛋就成了蛋花，糊在面上，我不太喜欢，而且我也喜欢吃油炒过的鸡蛋。当
然，萝卜青菜，各有所爱。
【在 l**a 的大作中提到】
: 你的做法还确实不一样，我都是用炒西红柿炝锅，然后加开水，煮面，等面基本好了，
: 放入打散的蛋液，放盐
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v******6
发帖数: 7081 | 11 赞！
【在 t********7 的大作中提到】
: 其实我也不是什么也不会做，比如吧，我就发明了一个独特的番茄炒蛋的做法，做出来
: 不仅别具一格，而且美味可口。
: 大概的做法是这样的：先把削皮切好的番茄放入锅内，加油，待番茄炒出红油后，再讲
: 鲜蛋淋于其上，放盐。如欲升级为西红柿鸡蛋面，在鸡蛋半熟之时加入开水，待水开后
: 下面即可。
: 相比于传统的先炒蛋后炒番茄的做法，此法可以保证鸡蛋的新鲜，防止蛋白烧焦致癌，
: 并可使得西红柿充分出汁入味，做出的汤酸甜可口，鲜美异常。。
: 这大概是我会做的唯一一道菜了。。。各位点个赞吧！！
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t********7
发帖数: 2691 | 12 见很多人都是这样做的，问题是这第一步：
“把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下” lz实在
做不好，不小心蛋就吵糊了。而且从来都没用炒出那种胖胖的蛋饼的样子，都是沾在锅
上洗都洗不掉的那种。。。。
还请赐教炒蛋秘诀。
【在 n****t 的大作中提到】
: 我相信你家除了锅，至少还有一个碗和一双筷子，或者你就是不想多洗一个碗。但是如
: 果你用下面的方法的话，并不需要多洗一个碗，除非你原本就是捧着锅吃面的。
: 把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下，倒进碗里。
: 再把番茄炒了，加进炒过的鸡蛋，再稍微炒一下，倒进碗里。锅里再煮面，等面差不多
: 好了，再把番茄炒蛋倒进锅里，然后把锅里的面倒到碗里，开吃。
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n****t
发帖数: 729 | 13 调整油温和油的量。
【在 t********7 的大作中提到】
: 见很多人都是这样做的，问题是这第一步：
: “把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下” lz实在
: 做不好，不小心蛋就吵糊了。而且从来都没用炒出那种胖胖的蛋饼的样子，都是沾在锅
: 上洗都洗不掉的那种。。。。
: 还请赐教炒蛋秘诀。
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r******e
发帖数: 1872 | |
t********7
发帖数: 2691 | 15 这 。。。怎么调啊。。。
【在 n****t 的大作中提到】
: 调整油温和油的量。
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t********7
发帖数: 2691 | 16 其实LZ正在吃着这样的面 看您的回帖。。。
【在 m*****3 的大作中提到】
: 这也叫做饭？露珠是职业挖坑的，还是真的对吃没有任何要求？
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l**a
发帖数: 12455 | 17 这……做饭还是需要些先天的手感
实在不行就找个视频看看
【在 t********7 的大作中提到】
: 见很多人都是这样做的，问题是这第一步：
: “把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下” lz实在
: 做不好，不小心蛋就吵糊了。而且从来都没用炒出那种胖胖的蛋饼的样子，都是沾在锅
: 上洗都洗不掉的那种。。。。
: 还请赐教炒蛋秘诀。
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n****t
发帖数: 729 | 18 作为炒菜新手，多放点油，温度低一点，再买个不粘锅。
【在 t********7 的大作中提到】
: 这 。。。怎么调啊。。。
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t********7
发帖数: 2691 | 19 yes I was using a nonsticky pan. maybe temp too high.
【在 n****t 的大作中提到】
: 作为炒菜新手，多放点油，温度低一点，再买个不粘锅。
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m*****3
发帖数: 13701 | 20 反啦，油温要高炒的鸡蛋才好，又好吃又好看，油在加热的过程里会有泡沫，一旦温度
高了泡沫就少了。不过，你得有个抽油烟机。
【在 t********7 的大作中提到】
: yes I was using a nonsticky pan. maybe temp too high.
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t********7
发帖数: 2691 | 21 omg... never heard of that....
I don't think my wok and my stove is equipped to use high-temp oil.
【在 m*****3 的大作中提到】
: 反啦，油温要高炒的鸡蛋才好，又好吃又好看，油在加热的过程里会有泡沫，一旦温度
: 高了泡沫就少了。不过，你得有个抽油烟机。
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h********0
发帖数: 2391 | 22 如果特别漂亮的话，就找个人做饭给你吃，或者找个有钱的请人做饭给你吃：或者自己
挣钱多，花钱买，请人做也可以。
其实很多不漂亮的也找到了死心塌地给她做饭的。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 23 是啊，是啊，说到这，楼主可以奔啦。
【在 h********0 的大作中提到】
: 如果特别漂亮的话，就找个人做饭给你吃，或者找个有钱的请人做饭给你吃：或者自己
: 挣钱多，花钱买，请人做也可以。
: 其实很多不漂亮的也找到了死心塌地给她做饭的。
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j******n
发帖数: 1951 | 24 蛋白烧焦致癌?! 这么残酷？
【在 t********7 的大作中提到】
: 其实我也不是什么也不会做，比如吧，我就发明了一个独特的番茄炒蛋的做法，做出来
: 不仅别具一格，而且美味可口。
: 大概的做法是这样的：先把削皮切好的番茄放入锅内，加油，待番茄炒出红油后，再讲
: 鲜蛋淋于其上，放盐。如欲升级为西红柿鸡蛋面，在鸡蛋半熟之时加入开水，待水开后
: 下面即可。
: 相比于传统的先炒蛋后炒番茄的做法，此法可以保证鸡蛋的新鲜，防止蛋白烧焦致癌，
: 并可使得西红柿充分出汁入味，做出的汤酸甜可口，鲜美异常。。
: 这大概是我会做的唯一一道菜了。。。各位点个赞吧！！
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t****7
发帖数: 176 | 25
油太少蛋容易糊，油温太低蛋容易粘在锅上。最好的方法就是锅内放足够油，加热，淋
一滴蛋液试温度，如果立即浮上来变蛋花，那么油温就够了，这时蛋下锅，稍稍凝固几
秒大致成型后再搅拌，然后出锅，不要炒老了。
【在 t********7 的大作中提到】
: 见很多人都是这样做的，问题是这第一步：
: “把蛋打到碗里，放点盐，加点水，用筷子打匀了，加到锅里，稍微炒一下” lz实在
: 做不好，不小心蛋就吵糊了。而且从来都没用炒出那种胖胖的蛋饼的样子，都是沾在锅
: 上洗都洗不掉的那种。。。。
: 还请赐教炒蛋秘诀。
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