有点糊涂 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 有点糊涂

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相关话题的讨论汇总
话题: flour话题: bread话题: purpose话题: 澄粉话题: 玉米粉

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t*****e 发帖数: 439	1 如果做irish soda bread 要求的是all purpose flour。配方要求四杯，现在有的all purpose 三杯还差一些。同时还有澄粉，和bread flour。如果想最后的口感更松软些，应该用哪种粉补齐？谢谢。
l**s 发帖数: 20567	2 到邻居家借点面粉吧
t*****e 发帖数: 15794	3 哈哈，说时迟，那时快！邻居的狗把俺撵回我的家。面没借到，俺的老心脏却扑通扑通的跳起了华尔兹。【在 l**s 的大作中提到】 : 到邻居家借点面粉吧
p******y 发帖数: 873	4 澄粉会让口感很奇怪，如果有玉米粉或米粉，都是比澄粉好的替代品试试一杯bread flour加一汤匙玉米粉或米粉，应该就可以取代一杯all purpose
t*****e 发帖数: 15794	5 谢谢，没有玉米粉，米粉有两种，一种红色，一种绿色，该用哪种？【在 p******y 的大作中提到】 : 澄粉会让口感很奇怪，如果有玉米粉或米粉，都是比澄粉好的替代品 : 试试一杯bread flour加一汤匙玉米粉或米粉，应该就可以取代一杯all purpose
h******e 发帖数: 9616	6 把其它原材料都按比例减少就好了？

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