c*******5
发帖数: 2578 | 1 把蛋洗完，晾干。先裹酒，再裹盐，然后用保鲜膜一个一个包起来的。两个星期了，为
什么保鲜膜里面有水汽啊，怎么解决？ |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 我自己当时没包保鲜膜。
但是不是盐分高，把鸡蛋里的水份透析出来了？
不长霉就不要紧吧。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 把蛋洗完，晾干。先裹酒，再裹盐，然后用保鲜膜一个一个包起来的。两个星期了，为
: 什么保鲜膜里面有水汽啊，怎么解决？
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h******e
发帖数: 9616 | |
c*******5
发帖数: 2578 | 4 你直接放袋子里封好口？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我自己当时没包保鲜膜。
: 但是不是盐分高，把鸡蛋里的水份透析出来了？
: 不长霉就不要紧吧。
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c*******5
发帖数: 2578 | 5 水汽都在保鲜膜皱褶的地方，吸也吸不干吧～愁死了，这么多蛋啊
【在 h******e 的大作中提到】
: 拿张厨房纸包着吸水气可行不？
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t*****e
发帖数: 15794 | 6 对的。
几周后看，上边的变干了。
我的出油不多，不知道和这有没有关系。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 你直接放袋子里封好口？
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h***2
发帖数: 2351 | 7 鸭蛋好贵啊，0.99/只，我就直接上鸡蛋了。希望差别不大。 |
h***2
发帖数: 2351 | |
C*******G
发帖数: 656 | 9 你这有水汽应该是对的，如果太干盐怎么进去。
我的就太干了快四个礼拜了，刚刚煮了四个，打开一个蛋黄完全没变，蛋白有一点点咸。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 把蛋洗完，晾干。先裹酒，再裹盐，然后用保鲜膜一个一个包起来的。两个星期了，为
: 什么保鲜膜里面有水汽啊，怎么解决？
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t*****e
发帖数: 15794 | 10 和我的结果差不多。
咸。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 你这有水汽应该是对的，如果太干盐怎么进去。
: 我的就太干了快四个礼拜了，刚刚煮了四个，打开一个蛋黄完全没变，蛋白有一点点咸。
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h***2
发帖数: 2351 | 11 据说用了黄泥才会出油。我们这么简单地外面涂层盐水可能方法不对。
咸。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 你这有水汽应该是对的，如果太干盐怎么进去。
: 我的就太干了快四个礼拜了，刚刚煮了四个，打开一个蛋黄完全没变，蛋白有一点点咸。
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C*******G
发帖数: 656 | 12 不用黄泥的一样出油，我上次也是第一次做，用的就是Costco的鸡蛋，三个礼拜就好了
，蛋黄很多油的。
昨天我已经把剩下的蛋泡盐水里了，时间太长了怕坏了
【在 h***2 的大作中提到】
: 据说用了黄泥才会出油。我们这么简单地外面涂层盐水可能方法不对。
:
: 咸。
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h***2
发帖数: 2351 | 13 加黄泥的作用是让蛋黄变红，所谓的红心咸鸭蛋。前面讲错了。
【在 C*******G 的大作中提到】
: 不用黄泥的一样出油，我上次也是第一次做，用的就是Costco的鸡蛋，三个礼拜就好了
: ，蛋黄很多油的。
: 昨天我已经把剩下的蛋泡盐水里了，时间太长了怕坏了
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h***2
发帖数: 2351 | 14 我前几天跟着做了点咸鸡蛋，估计也不行。叹口气。 |
l*******7
发帖数: 11 | 15 楼主，你少了一个步骤！！！码完盐之后一起放进进保鲜袋密封就行啦不必一个个裹保
鲜膜的，但是必须拿到大太阳下面暴晒半天到一天！然后放在阴凉处，不要放冰箱，放
置一个半月到两个月的样子就会出油了！我之前做过好几次了，每次都成功的。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 16 啊，确实没晒！
这是啥道理呢？
【在 l*******7 的大作中提到】
: 楼主，你少了一个步骤！！！码完盐之后一起放进进保鲜袋密封就行啦不必一个个裹保
: 鲜膜的，但是必须拿到大太阳下面暴晒半天到一天！然后放在阴凉处，不要放冰箱，放
: 置一个半月到两个月的样子就会出油了！我之前做过好几次了，每次都成功的。
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