A**H
发帖数: 4797 | 1 在餐馆吃了一道这个菜，感觉很好吃，就是太贵了点。
章鱼腿最粗的地方大概比大拇指粗一点点，直径最多也就三厘米。看上去是烤的，应该
没有腌制处理过的。该什么温度烤多少时间？要不要铝箔纸包着？
下次准备自己去买章鱼腿来做 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 是不是韩国店吃的？
我觉得味道象照烧汁。
【在 A**H 的大作中提到】
: 在餐馆吃了一道这个菜，感觉很好吃，就是太贵了点。
: 章鱼腿最粗的地方大概比大拇指粗一点点，直径最多也就三厘米。看上去是烤的，应该
: 没有腌制处理过的。该什么温度烤多少时间？要不要铝箔纸包着？
: 下次准备自己去买章鱼腿来做
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h******e
发帖数: 9616 | |
h******e
发帖数: 9616 | 4 韩国好像有他们自家风味的烧烤酱。
看起来带红色，口味稍微偏甜。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是不是韩国店吃的？
: 我觉得味道象照烧汁。
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p******e
发帖数: 3689 | 5 没吃过，我只做过整个大章鱼烤，沾酱，或者章鱼里面包糯米肉蒸。
还有日本餐厅的章鱼
你有图吗？
【在 A**H 的大作中提到】
: 在餐馆吃了一道这个菜，感觉很好吃，就是太贵了点。
: 章鱼腿最粗的地方大概比大拇指粗一点点，直径最多也就三厘米。看上去是烤的，应该
: 没有腌制处理过的。该什么温度烤多少时间？要不要铝箔纸包着？
: 下次准备自己去买章鱼腿来做
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p******e
发帖数: 3689 | 6 觉得他们那个烧烤酱配牛仔骨其实多好吃的：）
买腌制好的烤觉得很嫩啊，为啥那么嫩呢？不知要放木瓜醇还是碱了
【在 h******e 的大作中提到】
: 韩国好像有他们自家风味的烧烤酱。
: 看起来带红色，口味稍微偏甜。
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 这个一定要做熟了吃，别吃半生不熟的。
如果是我，在家里做，我回先把章鱼腿蒸熟了，然后去grill.
【在 A**H 的大作中提到】
: 在餐馆吃了一道这个菜，感觉很好吃，就是太贵了点。
: 章鱼腿最粗的地方大概比大拇指粗一点点，直径最多也就三厘米。看上去是烤的，应该
: 没有腌制处理过的。该什么温度烤多少时间？要不要铝箔纸包着？
: 下次准备自己去买章鱼腿来做
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c*********e
发帖数: 16335 | 8 也可能是烤箱烤的，和烤鸭，烤猪一起进大炉子烤的。普通人家里没有一人多高那么大
的炉子，没法做出一样的口味。
【在 A**H 的大作中提到】
: 在餐馆吃了一道这个菜，感觉很好吃，就是太贵了点。
: 章鱼腿最粗的地方大概比大拇指粗一点点，直径最多也就三厘米。看上去是烤的，应该
: 没有腌制处理过的。该什么温度烤多少时间？要不要铝箔纸包着？
: 下次准备自己去买章鱼腿来做
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c******n
发帖数: 16666 | 9 re
还有rib啥的 一样的道理
【在 c*********e 的大作中提到】
: 这个一定要做熟了吃，别吃半生不熟的。
: 如果是我，在家里做，我回先把章鱼腿蒸熟了，然后去grill.
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A**H
发帖数: 4797 | 10 没想到这么多回复，谢谢
统一回复一下。
没有图，忘记照相了。不过照了估计也没什么，因为从章鱼腿看来，什么都没有，就是
光光的一条腿，其他都是配菜，也没有蘸汁。章鱼腿我觉得就是原色，或者是烤了之后
的黑褐色（有吸附管的那部分）。可以肯定不是煮的，因为比较干，但是很嫩，刀子切
断之后，很容易咬。菜单名字上说的时seared octopus
网上找了一个图，很像。好像就是一样的。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 11 另外，这个餐馆量真他妈的少。我估计得五份entree我才能吃饱，还不提供面包。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 12 应该是烤的。见过整个鱿鱼烤的，非常漂亮。
【在 A**H 的大作中提到】
: 没想到这么多回复，谢谢
: 统一回复一下。
: 没有图，忘记照相了。不过照了估计也没什么，因为从章鱼腿看来，什么都没有，就是
: 光光的一条腿，其他都是配菜，也没有蘸汁。章鱼腿我觉得就是原色，或者是烤了之后
: 的黑褐色（有吸附管的那部分）。可以肯定不是煮的，因为比较干，但是很嫩，刀子切
: 断之后，很容易咬。菜单名字上说的时seared octopus
: 网上找了一个图，很像。好像就是一样的。
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c********d
发帖数: 11593 | 13 照烧汁做出来的不是只有葡萄那么大的小章鱼么？话说那种小章鱼非常嫩，我倒是也很
喜欢；但和LZ说的章鱼腿不是一种。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是不是韩国店吃的？
: 我觉得味道象照烧汁。
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p******e
发帖数: 3689 | 14 看图好好吃哦，想试试，这肯定是烤的，感觉是沾调料，没有腌。你吃到章鱼腿里面有
没有调料的味儿？表面呢？有没有调料粉的感觉。我觉得是包烤，接着转高温开烤表皮
。或者干脆明火烤。你看那腿脚，有点像明火或者有+什么调料粉。
我们这儿不容易买到这么大的章鱼腿，哪天去日本店看看。
【在 A**H 的大作中提到】
: 没想到这么多回复，谢谢
: 统一回复一下。
: 没有图，忘记照相了。不过照了估计也没什么，因为从章鱼腿看来，什么都没有，就是
: 光光的一条腿，其他都是配菜，也没有蘸汁。章鱼腿我觉得就是原色，或者是烤了之后
: 的黑褐色（有吸附管的那部分）。可以肯定不是煮的，因为比较干，但是很嫩，刀子切
: 断之后，很容易咬。菜单名字上说的时seared octopus
: 网上找了一个图，很像。好像就是一样的。
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A**H
发帖数: 4797 | 15 似乎没有调料的味道，就是纯章鱼的味道，就是又嫩又香又鲜，还不干
如果有，那也是很轻
【在 p******e 的大作中提到】
: 看图好好吃哦，想试试，这肯定是烤的，感觉是沾调料，没有腌。你吃到章鱼腿里面有
: 没有调料的味儿？表面呢？有没有调料粉的感觉。我觉得是包烤，接着转高温开烤表皮
: 。或者干脆明火烤。你看那腿脚，有点像明火或者有+什么调料粉。
: 我们这儿不容易买到这么大的章鱼腿，哪天去日本店看看。
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