t*****e
发帖数: 15794 | 1 材料
2 大勺油
6 瓣蒜，切薄片
1/4 小勺辣椒粉
2 头collard green，约1磅，去茎，叶子切大块
盐适量
1/2 杯水
炒锅中火放油， 放蒜，炒至金黄，
下红辣椒末, 煸香，
下collard green，1 小勺盐。
火减小些，加水，至冒气，盖盖。
直至水烧干. 约10分钟以内。
这里借张网图 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 自己感觉，微苦且清新。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 材料
: 2 大勺油
: 6 瓣蒜，切薄片
: 1/4 小勺辣椒粉
: 2 头collard green，约1磅，去茎，叶子切大块
: 盐适量
: 1/2 杯水
: 炒锅中火放油， 放蒜，炒至金黄，
: 下红辣椒末, 煸香，
: 下collard green，1 小勺盐。
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l**s
发帖数: 20567 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 微苦，自身不大出色，可是解腻，清口。
【在 l**s 的大作中提到】
: 没吃过
: 好吃吗？
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s****l
发帖数: 16457 | |
e****7
发帖数: 4387 | 6 图瞅着不错，后来看到是网图
【在 t*****e 的大作中提到】
: 材料
: 2 大勺油
: 6 瓣蒜，切薄片
: 1/4 小勺辣椒粉
: 2 头collard green，约1磅，去茎，叶子切大块
: 盐适量
: 1/2 杯水
: 炒锅中火放油， 放蒜，炒至金黄，
: 下红辣椒末, 煸香，
: 下collard green，1 小勺盐。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 呵呵，
【在 e****7 的大作中提到】
: 图瞅着不错，后来看到是网图
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 这不是雪里红吧，叶子非常不一样，
去搜了下，似乎是都属甘蓝类，也都有点苦，看来是近亲。
【在 s****l 的大作中提到】
: 雪里红是不是也属于甘蓝的一种？
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t*****e
发帖数: 3544 | 9 这个东东的主要问题是不容易煮软。 要当中菜炒的话要连支线的茎都去掉，切菜跟绣
花似的。搞完以后能吃部分比中国店的菜心都贵,还没菜心好吃。
我一般是把它扔到ham soup 里，当菜干汤了。LOL. |
t*****e
发帖数: 15794 | 10 我是真的没切这么细，
就是最粗的那条茎切掉就好。
然后叶子切大块，这个网图确实和我作的很类似，才贴的。
我加水后，煮了约10分钟，刚好水收干。
好吃的话，和配的调料有关，就是蒜和辣椒面淹没掉苦胃，所以我一直说微苦。
其实最后总体感觉还是宜人的。
我也是开始觉得不大会好吃，所以没拍照，
吃起来又比较爽口，就一下子吃完了。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个东东的主要问题是不容易煮软。 要当中菜炒的话要连支线的茎都去掉，切菜跟绣
: 花似的。搞完以后能吃部分比中国店的菜心都贵,还没菜心好吃。
: 我一般是把它扔到ham soup 里，当菜干汤了。LOL.
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m**********n
发帖数: 74 | 11 这个我爱吃。:-D
我的做法非常简单。先烧开水，把菜扔进去氽一会儿，盛出来。锅里放油，烧热。蒜头
拍碎切丁，紫洋葱切小粒，加上花椒粒一块放进油里煸出香味。等洋葱变透明了，加入
盐，生抽，然后一块儿浇到菜上面就行了。很美味。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 材料
: 2 大勺油
: 6 瓣蒜，切薄片
: 1/4 小勺辣椒粉
: 2 头collard green，约1磅，去茎，叶子切大块
: 盐适量
: 1/2 杯水
: 炒锅中火放油， 放蒜，炒至金黄，
: 下红辣椒末, 煸香，
: 下collard green，1 小勺盐。
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 嗯，你的这个法子肯定也好吃，
用三种香辛料，去柔和它本身的苦味。
【在 m**********n 的大作中提到】
: 这个我爱吃。:-D
: 我的做法非常简单。先烧开水，把菜扔进去氽一会儿，盛出来。锅里放油，烧热。蒜头
: 拍碎切丁，紫洋葱切小粒，加上花椒粒一块放进油里煸出香味。等洋葱变透明了，加入
: 盐，生抽，然后一块儿浇到菜上面就行了。很美味。
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t*****e
发帖数: 3544 | 13 把尽量多的茎去掉后可以当中菜炒。我当蚝油芥兰来炒，需时，口感，颜色，味道跟芥
兰差不多，就是稍差一些。芥兰一百分的话它大概80分。
苦应该是买到比较老的，嫩的应该不苦。这是美国店能够当中菜炒的很少几种叶菜之一
。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 14 似乎和芥兰就是一类的'
【在 t*****e 的大作中提到】
: 把尽量多的茎去掉后可以当中菜炒。我当蚝油芥兰来炒，需时，口感，颜色，味道跟芥
: 兰差不多，就是稍差一些。芥兰一百分的话它大概80分。
: 苦应该是买到比较老的，嫩的应该不苦。这是美国店能够当中菜炒的很少几种叶菜之一
: 。
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m**********n
发帖数: 74 | 15 主要是过水了之后，这个菜就柔和了，很容易入味。谢谢版主mm的包子。:)
【在 t*****e 的大作中提到】
: 嗯，你的这个法子肯定也好吃，
: 用三种香辛料，去柔和它本身的苦味。
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t*****e
发帖数: 15794 | 16 ：）
【在 m**********n 的大作中提到】
: 主要是过水了之后，这个菜就柔和了，很容易入味。谢谢版主mm的包子。:)
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d********1
发帖数: 2462 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 18 信不信由你，这是完全照搬martha stewart的方子。
其实他们也有些炒菜，相对少些而已.
【在 d********1 的大作中提到】
: 洋菜中烧，这个应该挺好吃的
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c******1
发帖数: 1443 | 19 老外吃这个是配醋吃。吃的时候在菜上撒些白醋，味道变的非常不一样。 |
