d***a
发帖数: 282 | 1 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- - |
l**a
发帖数: 12455 | 2 水太多了
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- -
【在 d***a 的大作中提到】
: 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- -
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K********5
发帖数: 1986 | 3 多半是水太多了，不要加太多水，碗上面倒扣一个小盘子，蒸出来光滑如镜面。 |
V**D
发帖数: 2869 | 4 蛋羹要做得好吃，最关键的是要用晾开水。先把水烧沸再晾到室温再跟鸡蛋一起搅拌。
如果直接用自来水或过滤水，会起泡，口感差很多。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- -
【在 d***a 的大作中提到】
: 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- -
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H****a
发帖数: 642 | |
M*******A
发帖数: 14451 | 6 一个鸡蛋打散，配同样量的水
微波炉40%活力，3分钟
没失败过 |
A*********1
发帖数: 813 | 7 机器人啊？本来还打算回的。
鸡蛋和牛奶，两个鸡蛋（约100ml）配225ml牛奶，打匀，微波炉里2－3分钟（具体时间
根据微波炉的功率不同而不同。） |
l**a
发帖数: 12455 | 8 好奇很多人都说鸡蛋和水量一样，我是吃不了那么硬的，我做的水量是鸡蛋量的2.5倍
，做出来像豆腐脑一样细滑软嫩，而且微波炉每次做出来都是疙疙瘩瘩的，不细滑，怎
样才能用微波炉做出豆腐脑一样的？
【在 M*******A 的大作中提到】
: 一个鸡蛋打散，配同样量的水
: 微波炉40%活力，3分钟
: 没失败过
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h***2
发帖数: 2351 | 9 我是冷水时就放进去的，好像没啥问题。或者微波炉也不错。 |
h***2
发帖数: 2351 | 10 看起来以往没做过家务活，这蒸蛋应该是最简单的了，多试几次就行了。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 11 顶这个。用这个方法，零失败
【在 K********5 的大作中提到】
: 多半是水太多了，不要加太多水，碗上面倒扣一个小盘子，蒸出来光滑如镜面。
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M*******A
发帖数: 14451 | 12 鸡蛋你没打够散
【在 l**a 的大作中提到】
: 好奇很多人都说鸡蛋和水量一样，我是吃不了那么硬的，我做的水量是鸡蛋量的2.5倍
: ，做出来像豆腐脑一样细滑软嫩，而且微波炉每次做出来都是疙疙瘩瘩的，不细滑，怎
: 样才能用微波炉做出豆腐脑一样的？
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A*********1
发帖数: 813 | 13 你用牛奶试试1:2.25，打匀
我是一直都用微波炉做
【在 l**a 的大作中提到】
: 好奇很多人都说鸡蛋和水量一样，我是吃不了那么硬的，我做的水量是鸡蛋量的2.5倍
: ，做出来像豆腐脑一样细滑软嫩，而且微波炉每次做出来都是疙疙瘩瘩的，不细滑，怎
: 样才能用微波炉做出豆腐脑一样的？
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m*******5
发帖数: 118 | 14 我的经验，锅盖必须半开（全开也没问题），不能盖紧。半开的话从来没失败过。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- -
【在 d***a 的大作中提到】
: 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- -
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l**a
发帖数: 12455 | 15 用牛奶……想着就无法下咽的味道，lol
我还是用蒸锅吧
【在 A*********1 的大作中提到】
: 你用牛奶试试1:2.25，打匀
: 我是一直都用微波炉做
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o****p
发帖数: 9785 | 16 牛奶炖蛋还真的不差，吃过焦糖布丁没，那个差不多意思，油多了些而已
用牛奶……想着就无法下咽的味道，lol我还是用蒸锅吧
【在 l**a 的大作中提到】
: 用牛奶……想着就无法下咽的味道，lol
: 我还是用蒸锅吧
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l**a
发帖数: 12455 | 17 根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品
【在 o****p 的大作中提到】
: 牛奶炖蛋还真的不差，吃过焦糖布丁没，那个差不多意思，油多了些而已
:
: 用牛奶……想着就无法下咽的味道，lol我还是用蒸锅吧
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o****p
发帖数: 9785 | 18 做菜这东西需要有想象力，加上实践为基础。
根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
一个是菜一个是甜品
【在 l**a 的大作中提到】
: 根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
: 一个是菜一个是甜品
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l**a
发帖数: 12455 | 19 做菜需要符合自己口味
【在 o****p 的大作中提到】
: 做菜这东西需要有想象力，加上实践为基础。
:
: 根本两码事，鸡蛋羹是咸口的，那些牛奶甜点是甜口的，根本都不是一种类型的东西，
: 一个是菜一个是甜品
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A*********1
发帖数: 813 | 20 日本豆腐应该就是牛奶鸡蛋
我是吃咸的，酱油醋香油
【在 o****p 的大作中提到】
: 牛奶炖蛋还真的不差，吃过焦糖布丁没，那个差不多意思，油多了些而已
:
: 用牛奶……想着就无法下咽的味道，lol我还是用蒸锅吧
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l**a
发帖数: 12455 | 21 难怪，一吃日本豆腐就想吐……原来是牛奶鸡蛋做的
【在 A*********1 的大作中提到】
: 日本豆腐应该就是牛奶鸡蛋
: 我是吃咸的，酱油醋香油
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M*******A
发帖数: 14451 | |
A*********1
发帖数: 813 | 23 那就没啥说的了
我是非常爱喝牛奶，喜欢奶制品
【在 l**a 的大作中提到】
: 难怪，一吃日本豆腐就想吐……原来是牛奶鸡蛋做的
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l**a
发帖数: 12455 | 24 我也爱吃奶制品，但鸡蛋和牛奶混一起做咸口菜，就不是单纯的奶制品了，混一起做甜
点很不错，西式的甜点基本都是鸡蛋牛奶味道的
【在 A*********1 的大作中提到】
: 那就没啥说的了
: 我是非常爱喝牛奶，喜欢奶制品
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A*********1
发帖数: 813 | 25 这是个习惯问题。我有福建朋友就是牛奶加鸡蛋放盐，我刚开始就很不习惯，现在觉得
也挺好吃的
我以前不吃miso soup的，觉得味道很古怪，后来居然也喜欢上了那个味道
【在 l**a 的大作中提到】
: 我也爱吃奶制品，但鸡蛋和牛奶混一起做咸口菜，就不是单纯的奶制品了，混一起做甜
: 点很不错，西式的甜点基本都是鸡蛋牛奶味道的
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a*****s
发帖数: 5562 | 26 别用蒸的，直接上烤箱水浴法烤鸡蛋羹，想不成功都难，按蛋（蛋＋酱油＋盐＋醋＋麻
油之后的总重量）：温水＝1:1.6到1.8均可的比例，搅拌均匀后记得过一下筛子，放玻
璃烤盘，最后撒上海米虾米牡蛎干什么的，烤箱稍微预热，400度的话大概是20分钟到
半小时就好，350度的话时间长一些，超嫩超好吃，其实完成没有取决你所用容器的大
小深浅，竖一根牙签能站住就可以了。 |
