早餐控的褔利【柔软培根小餐包】 - Food版

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Food版 - 早餐控的褔利【柔软培根小餐包】

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g***f
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过了十五，年就算过完了，新的一年再忙，也别忘了吃喝玩乐和发呆.
这是今天朋友圈里我最认同的一句话，
希望在今年自己能将美食做得更好一些，拍照水平进步一些，
努力、努力、再努力！
这个模具原来用过，做的双色吐司，这次做8个小餐包，也是超级给力，
面包夹了培根，挤了蕃茄酱和沙拉酱，
咬上一口，心里满满的幸福，嘴里大大的满足。
今天整理了一些之前做的面包，烘焙了好多年，摔出的面包其实并不多，真是惭愧，
而且做的以甜面包居多，下周开始挑战欧包，不知道啥时候才能割出完美欧包，
自己很是期待！
原料：
（8个小餐包，每个大小约5.5CM*8CM）
高筋面粉270克，细砂糖45克，全蛋液44克，盐2克，酵母3.5克，牛奶120克，黄油28克
配料：
沙拉酱，蕃茄酱，培根火腿适量
刷表面用蛋液适量，刷内部用黄油适量（此黄油需要融化成黄油液使用）
做法：
牛奶、鸡蛋液放在面包机桶内最下面，
对角线位置加入盐和糖，倒入高筋面粉，
面粉上面用手指挖个小坑倒入酵母，面包机活面功能活面15分钟左右成光滑面团，
加入黄油继续揉面20分钟左右将面团揉至扩展阶段，如图，手套膜，
面包桶内发酵功能发酵1个小时零20分钟左右，面包呈约2倍大，
将发酵好的面团分割成8份，每份约63克，
分割好的面团整成圆形揉光滑，盖上保鲜膜室温下松醒15分钟
醒好的面团擀成椭圆形，在擀好的面团上刷一层黄油液，培根切成适当大小，卷在面包
里，
卷好的面团放入8连模具中，准备进行第二次发酵
二次发酵，我一般是放在烤箱中层，下层垫烤盘加热水，
烤箱上下火调至40度，借用热汽的湿度，发酵45分钟，
发酵好的面团与模齐平或者稍高于模，
在面包表面放上火腿条，挤上沙拉酱和蕃茄酱，
可洒上些小香葱碎，
烤箱170度预热后，将烤盘放烤箱中层上下火烤20分钟即可出炉。

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