新疆一市民从哈密瓜中吃出“绿豆芽”(组图) - Headline版

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i***s
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图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。
“我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
“我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
舍女士说，这个约两公斤重的哈密瓜是上个月下旬在市场上买的，她一直把这个瓜放在厨房外的窗台上。9月8日上午，她把哈密瓜切开待客，发现里面长了许多“绿豆芽”：“一发现里面长豆芽了，我感觉很奇怪，大胆试着吃了几口。虽然瓜很爽脆，但一点甜味都没有。”舍女士说。哈密瓜长“豆芽”，她这还是头一次遇见，她担心吃了“长芽”的瓜会不会中毒。
记者在舍女士家里看到，从外表上看，这个“长芽”的哈密瓜与普通哈密瓜没什么不同，表皮同样为金黄色，有纵横的瓜纹。不过，瓜瓤看上去水份不是很充足。而那些“豆芽”长度超过两厘米，看起来很鲜嫩。
哈密瓜长了“芽”还能不能吃？会不会像舍女士所担心的那样，吃了以后会中毒呢？
据相关资料介绍，哈密瓜里长出“豆芽”属正常现象，这是与哈密瓜种子萌芽的特定环境有关：哈密瓜的种子萌芽不喜光，属于“暗发芽”类型，对水温有较强的要求，最低温度12摄氏度，最高40摄氏度，最佳温度温35摄氏度，另外哈密瓜本身含有抑制种子发芽的成分，由于瓜摘下来的时间一久，瓜不新鲜了，导致这种成分就消失。果实在瓜内存放时间较长，遇上了合适的温度和湿度，加之瓜腔内本身有一定空气，种子便会发芽。”另有资料介绍，瓜内长芽的情况并不仅仅存在于哈密瓜中，其他的瓜类也会有这种现象。“豆芽”的生长会消耗瓜的营养和糖分，导致甜度降低，口感上就没有新鲜甜那么好，不过长芽的瓜是没有毒的，不会对人体造成影响所以。

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