【菠萝反转蛋糕】Pineapple Upside-down Cake【小觅的美食日记(转载) - HuNan版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

HuNan版 - 【菠萝反转蛋糕】Pineapple Upside-down Cake【小觅的美食日记(转载)

相关主题
● 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食(转载)	● 阅厨礼毕，茶会开始
● 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 万圣节快乐 --- 女巫的手指 (转载)
● 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】 (转载)	● 【洋葱牛肉馅饼】——【小觅的美食日记之American Life】 (转载)
● 人生中第一个装饰蛋糕【黄桃可可蛋糕】祝P生日快乐！——【小觅 (转载)	● 零食也要自己动手【自制牛肉干】——【小觅的美食日记】 (转载)
● 零食也要自己动手之4【芝麻瓦片酥】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 芹菜也能很美味【香酥花生拌西芹】——【小觅的美食日记】 (转载)
● 18图详解【草莓奶油蛋糕卷】【小觅的美食日记】 (转载)	● 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】 (转载)
● 【培根海鲜pizza】——【小觅的美食日记之American Life】 (转载)	● 奶奶教会我的【鲜肉虾仁大馄饨】——【小觅的美食日记】 (转载)
● 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美(转载)	● 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】 (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 蛋糕话题: 菠萝话题: 小觅话题: 搅匀话题: 美食

进入HuNan版参与讨论

(共1页)

k******u
发帖数: 3416

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标题: 【菠萝反转蛋糕】Pineapple Upside-down Cake【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 7 22:05:00 2011, 美东)
【小觅闲侃】
好久没写烘焙的美食日记了，前几天朋友过生日，想着做个蛋糕送给他。无奈家里除了
一个菠萝罐头和基本的几样烘焙原料以外什么都没有，时间紧急又无法出去采购，就地
取材能做的就只有菠萝反转蛋糕了。没有奶油，也没有别的装饰，作为一个生日蛋糕它
确实寒碜了点儿，哈哈。不过自己在家小茶会之类的时候吃吃还是挺fancy的~ 坑爹的
是匆忙之中忘了熬焦糖，菠萝也叠反了，本可以卖相更好的。
【小觅近庖厨】
不喜欢吃质地太厚重的蛋糕，所以蛋糕体还是用的戚风胚，仍然用的那个屡试不爽的戚
风胚方子。
材料：
1个slices的菠萝罐头，4个鸡蛋，1/2cup糖，3/4cup低筋面粉，1 teaspoon baking
powder，1/8cup 牛奶，1/8cup罐头里的菠萝汁，1/4cup 玉米油， 1/2 teaspoon 柠檬
汁，香草精几滴，冷藏黄油少许。
做法：
1、用黄油在模具底部涂抹一层，把菠萝片切半后码在模具底。
2、1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油、菠萝汁和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和
baking powder，轻轻拌匀。
3、另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡
，加入几滴香草精搅匀。
4、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
5、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅
速放入预热325°F的烤箱里，烤40分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液
体就可以了。
6、从烤箱取出后，用刀把蛋糕四边与模具壁刮开，倒扣到盘中或者烤架上，冷却后脱
模即可。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu

(共1页)

进入HuNan版参与讨论

相关主题
● 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 零食也要自己动手之4【芝麻瓦片酥】——【小觅的美食日记】 (转载)
● 【酸菜回锅肉】+【自制四川泡菜】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 18图详解【草莓奶油蛋糕卷】【小觅的美食日记】 (转载)
● 我是萝卜可我很妖娆【酸甜樱桃小萝卜】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 【培根海鲜pizza】——【小觅的美食日记之American Life】 (转载)
● 当cheese遇到meat【芝士南瓜鸡腿卷】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 拯救水深火热中的美帝国主义人民【醋浸黑木耳】——【小觅的美(转载)
● 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食(转载)	● 阅厨礼毕，茶会开始
● 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】 (转载)	● 万圣节快乐 --- 女巫的手指 (转载)
● 【小觅的美食日记】轻奔一个【花生巧克力奶油蛋糕】 (转载)	● 【洋葱牛肉馅饼】——【小觅的美食日记之American Life】 (转载)
● 人生中第一个装饰蛋糕【黄桃可可蛋糕】祝P生日快乐！——【小觅 (转载)	● 零食也要自己动手【自制牛肉干】——【小觅的美食日记】 (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 蛋糕话题: 菠萝话题: 小觅话题: 搅匀话题: 美食

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天