H******7
发帖数: 34403 | 1 蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆
一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民
族的一种吃法。 这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。
其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的
就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个是做苜
蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。
蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，
从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉
全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋
鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小
米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。 走东北这条线
路的蛋炒饭后来被满族皇上所喜爱，所以蛋炒饭是记录在御膳房的食谱里面的，今天还
是可以在北京故宫博物院和沈阳故宫里找到文字根据的。末代皇妃福贵人李玉琴在图书
馆工作时说过，皇上溥仪就非常爱吃蛋炒饭，做法就是御膳房的做法。另一条线路是穿
过河西走廊南进，在南京一带停留下来，经过当地人的改造，最后在扬州被发扬光大了
，因此，扬州人把他们的蛋炒饭称为扬州炒饭，听说现在已经成了扬州的招牌饮食了。 |
M******n
发帖数: 43051 | 2 要这么说，很多中国人都有胡人血统，得算西人了
【在 H******7 的大作中提到】
: 蛋炒饭是外来的一种吃法，不是内地人的发明创造，其根源在西域，也就是今天的新疆
: 一带。班固的《汉书》有过比较间接的记载。从名字上看，蛋炒饭也应该是西域少数民
: 族的一种吃法。 这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。
: 其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的
: 就是苜蓿饭。张骞也是以喜爱这种胡饭闻名于朝臣之间，据说张骞的妻妾们各个是做苜
: 蓿饭的高手，张骞也是以哪个妻妾做的苜蓿饭好吃就让谁陪着睡觉作为奖励的办法。
: 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，
: 从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉
: 全席中是有蛋炒饭的。走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋
: 鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小
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g****n
发帖数: 2324 | |
d*****0
发帖数: 68029 | |
b*****2
发帖数: 11103 | 5 有人炒饭加西红柿？
【在 d*****0 的大作中提到】
: 加了西红柿才是西餐
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M******n
发帖数: 43051 | 6 番茄酱
【在 b*****2 的大作中提到】
: 有人炒饭加西红柿？
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b*****2
发帖数: 11103 | 7 没见过，中国人就不吃番茄酱
【在 M******n 的大作中提到】
: 番茄酱
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M******n
发帖数: 43051 | 8 哦，对，蛋炒饭传来中国时番茄还没进入旧大陆...
【在 b*****2 的大作中提到】
: 没见过，中国人就不吃番茄酱
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z*********n
发帖数: 94654 | 9 老版封神，姜子牙在菜市场卖面，菜市场卖土豆西红柿啥的
直接证明了几千年前中国就有了
【在 M******n 的大作中提到】
: 哦，对，蛋炒饭传来中国时番茄还没进入旧大陆...
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