|
|---|
|
|
|
|
|
|
g********0
发帖数: 6201 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TravisBickle (Travis), 信区: Military
标 题: 丑陋的中餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 8 09:51:26 2013, 美东)
ZT 好乐无荒
大多数中国人的胃还是更适应中餐，除非你从小就在西化环境中长大。除了在家吃饭，
我们不得不在餐馆，尤其是中餐馆吃饭。然而绝大多数中餐馆却实在太丑陋了。
一、一、添加剂
中餐馆内厨房重地，各色各样琳琅满目的食品添加剂是保证菜肴“色香味”俱全的根本
条件。和它们相比，三聚菁胺苏丹红什么的不过是小菜一碟。
火锅粉、增香剂、飘香剂、火锅红、辣椒精、嫩肉粉、松肉粉、大骨肉汤、猪肉精、牛
肉精、羊肉精、鸡肉精等各种肉精、各种色素、等等等等，成百上千种化学添加剂为厨
师们提供了丰富多彩的选择。
别指望牛肉精和牛肉有什么关系，它俩也许此生从未见过面。
在中餐馆后厨最隐秘的柜子里，一滴香、魔粉、魔膏、魔油、魔精、肉宝王等，这些食
品添加剂中的精品极品，更是绝对纯正无杂质的化工产品，正静静等候进入食客们坚强
的胃。
所谓“顶级厨师”，其实就是食品添加剂的使用专家，更是新型化工产品的使用先驱。
越是高档的中餐馆，使用化学制品就越“专业”。
从餐馆后厨端出来的一盘菜，不算酱油等普通调味品，光是为了提香、增味、着色、美
观放的添加剂，少说也得十几种。
玉米面点心往往加了橙色素；
青翠喷香的蔬菜少不了魔膏和一滴香的贡献；
高汤都是骨汤香精调配而成；
鲜美娇嫩的肉片其实是变质烂肉经嫩肉粉肉宝王等处理的；
麻辣火锅里加的都是辣椒精和飘香剂……
还有号称百年锅底的，那可是汇聚了中餐百年沉淀和新技术创新，绝对经典啊！
二、卫生
绝大多数中餐馆厨房，是很忌讳外人进入的。最重要的原因就是里面太令人不忍目睹了
。台上乌七八糟蝇飞蚊串，地下污水横流鼠行虫爬。
由于中国劳动力便宜，多数中餐馆靠人工清洗碗碟，本着节约用水的原则，一桶水不用
到黑是决不能浪费的。碗碟的表面干净不是靠水的清洗，而是最后抹布那一抹，当然，
那块抹布抹了多少只碗碟就只有它自己知道了。
曾有家外国洗碗机生产商，在中国搞了个市场调查，发现中国有数百万家中小中餐馆，
而且都没有洗碗机。市场如此巨大让那家公司大喜过望，立即开展项目，一年多后灰溜
溜结束。原因很简单，洗碗机又费水又费电，哪有人工好？没几家餐馆理洗碗机的茬，
个别买了一台的也是充场面和应付检查的。
三、厨师帮工和服务员
严重建议你就餐前向天祈祷，祈求今天厨师帮工和服务员不会做下面的事情：
－ 厨师今天病了，但他带病上班为您服务；
－ 厨师一擤鼻涕，继续揉面；
－ 厨师把掉在污水沟里的肉片拣了起来，本着“节约闹革命”的精神，又扔进了锅里；
－ 帮工手伸进下体，使劲抓了几下，然后双手将黑水中的那把菜捞起来；
－ 上菜前，服务员用手整理下盘中的菜，他的手刚拿抹布擦过桌子；
－ 服务员跟你呕了气，或者他今天心情不好，上菜前他一口痰吐在菜上，用手指细细
抹匀，然后满脸堆笑地端了上来；
－ 。。。。。。。。。
遗憾的是，上面的事情在每家中餐馆，每天都会发生。当然，如果你能中彩票大奖，不
妨去试试中餐馆，或许就你那餐，真没发生上面的事情。 | H******7
发帖数: 34403 | 2 我有个问题。国内要求餐馆装消毒机，这消毒机真的有几家餐馆会用？我们吃的碗筷真
的消毒过么？ | l******y
发帖数: 2736 | | d********f
发帖数: 43471 | 4 国内有着需要，美帝这里其实没有
【在 H******7 的大作中提到】
: 我有个问题。国内要求餐馆装消毒机，这消毒机真的有几家餐馆会用？我们吃的碗筷真
: 的消毒过么？
|
|
|
|
|
|
|
