m*******k
发帖数: 839 | |
h***n
发帖数: 1275 | 2 烤了
煮了
放点盐就很好吃
羊肉是最好吃的，不用任何调料
不太明白美国人为啥喜欢吃牛肉
牛肉本身没味道啊，还不如猪肉好吃
【在 m*******k 的大作中提到】
: 试了烤，煮，涮,火锅，都不入味儿
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l*******1
发帖数: 16217 | |
m*******k
发帖数: 839 | 4 不知道，我是在costco买的澳大利亚羊肉，冻过的
【在 l*******1 的大作中提到】
: 好羊肉水煮完了 加点儿盐就很好吃
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S*******N
发帖数: 2843 | 5 给你个简易方子
买Costco的清真澳洲羊腿肉
切下来二斤 抹上十三香 孜然粉 大蒜粉 刷上橄榄油
放在烤盘里晾上20分钟即可
开考 400华氏度
每面烤12分钟即可
25分钟出炉
【在 m*******k 的大作中提到】
: 试了烤，煮，涮,火锅，都不入味儿
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U***r
发帖数: 565 | |
g******g
发帖数: 5920 | |
m*******k
发帖数: 839 | 8 拭过了,不如腌一夜再煎
【在 S*******N 的大作中提到】
: 给你个简易方子
: 买Costco的清真澳洲羊腿肉
: 切下来二斤 抹上十三香 孜然粉 大蒜粉 刷上橄榄油
: 放在烤盘里晾上20分钟即可
: 开考 400华氏度
: 每面烤12分钟即可
: 25分钟出炉
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l*******1
发帖数: 16217 | 9 这个很关键
【在 U***r 的大作中提到】
: 不放血宰杀的牛羊肉怎么做都不好吃
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g******g
发帖数: 5920 | 10 血水先煮出去？
【在 l*******1 的大作中提到】
: 这个很关键
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h***n
发帖数: 1275 | 11 啥叫放血
【在 l*******1 的大作中提到】
: 这个很关键
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m*******k
发帖数: 839 | 12 不腌就得猛放孜然
【在 m*******k 的大作中提到】
: 拭过了,不如腌一夜再煎
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S*******N
发帖数: 2843 | 13 你这样时间太久了，没必要
你又不是烤串儿的
摆摊跟新疆人一样烤串儿的，我以前国内住平房看过它们弄，拿羊尾油 水 切好的一堆
洋葱泡羊肉腌制一宿，转天再穿。。。看着挺脏的，不过真心好吃
【在 m*******k 的大作中提到】
: 拭过了,不如腌一夜再煎
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S*******N
发帖数: 2843 | 14 关于清真菜，里面规矩确实不少。
1.首先关于哪些肉可以食用哪些肉禁用，确实有严格的说明。一般来说，反刍动物或形
似丑陋凶猛的陆地动物不可食用，比方鹿肉，驴肉，马肉，象肉，蛇肉，狗肉，猫肉，
老鼠肉等等。可以食用的有鸡肉，牛肉，羊肉，鸭肉，火鸡肉，骆驼肉等。关于兔子肉
可否食用各教派争议比较大。对于可食用肉类，必须经过寺里“四师傅”的处理，“四
师傅”是指清真寺里负责掌管宰牲事务的教职人员，一般经检查健康的成年鸡牛羊等活
物在宰之前先供其足够的饮用水，宰时四师傅须面向麦加方向口诵经文，然后朝动物的
脖颈处下刀，宰后顺脖颈出溢出的鲜血必须放干净。对于自然死亡（年老）或者被外力
及器械撞击击打致死的上述可食用动物，绝不能食其肉。另外，动物血是严格禁止食用
的，这也是为什么宰牲后必须尽可能放干净血液。北美这边超市里出售的清真食品一般
打有“HALAL” “ZAIBIHA”类似的标识以供选择。
2.关于海里的生物一切皆可食用，即使是虾蟹这种大部分教派也是持认可态度。如果是
通过击打海生物头部（比方说各种海鱼）致死的，不可食用。
3.一切酒精性饮品及毒品（麻醉人的神经及大脑）都严格禁止食用。
考虑到如果回民生活在饮食不便利的区域或国家，比如说很难方便购买到清真肉品（经
四师傅下刀的），往往有稍许放宽，但是注意这类行为不被鼓励，具体变通如下：
1.犹太教允许食用的食物（包括肉类）此时可以作为回民的替代选择，比如说犹太教徒
的厨师烹饪的鸡牛羊，鸭子，火鸡等肉品可以食用。另外，犹太教认可的有鳞有鳍的河
鱼或者湖鱼此时也可以食用。北美这边各类超市里面，犹太教允许的食品多以特殊标志
明示，遇到包装袋上打有“U" "D" "K" "KD" "Kosher"等标识的食物都是可作为回民的
替代选择。像鸡蛋，牛奶这类也尽可能选用打有上述标记的产品。
2.如果是经由基督教（新教 天主教 东正教）律法烹饪的鸡肉，牛肉，羊肉，鸭肉，火
鸡肉等肉品亦可食用，但是此行为极为不鼓励，除非是很难找到清真馆子的条件下可稍
微通融。
【在 h***n 的大作中提到】
: 啥叫放血
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U***r
发帖数: 565 | 15 我爸喜欢吃羊肉，总去买穆斯林或者犹太人宰的羊
一买就是一只
虽然不大，但他冰箱搁不下就会分给我很多
和Costco买的羊肉绝然不同
放血宰的，我基本上洗洗，拿纸巾擦干就丢进烤箱
烤一半出来撒盐和调理
烤完盘子里只有浅浅一层油
Costco买的羊腿
同样洗完了擦干
放进烤箱烤一小会儿
盘子里就都是血水
特别腥
而且肉带着一股酸了吧唧的味道 |
B*Q
发帖数: 25729 | |
y**********h
发帖数: 80 | 17 羊肉丁胡萝卜丁焖饭
羊肉炖白萝卜
不用加什么乱七八糟调料也好吃 |
l*******1
发帖数: 16217 | 18 貌似美国杀动物都不放血
【在 U***r 的大作中提到】
: 我爸喜欢吃羊肉，总去买穆斯林或者犹太人宰的羊
: 一买就是一只
: 虽然不大，但他冰箱搁不下就会分给我很多
: 和Costco买的羊肉绝然不同
: 放血宰的，我基本上洗洗，拿纸巾擦干就丢进烤箱
: 烤一半出来撒盐和调理
: 烤完盘子里只有浅浅一层油
: Costco买的羊腿
: 同样洗完了擦干
: 放进烤箱烤一小会儿
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S*******N
发帖数: 2843 | 19 所以不清真啊
【在 l*******1 的大作中提到】
: 貌似美国杀动物都不放血
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m*******k
发帖数: 839 | 20 羊肉为什么有的膻有的不膻，奇怪
【在 l*******1 的大作中提到】
: 貌似美国杀动物都不放血
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l*******1
发帖数: 16217 | 21 和放血不放血有很大关系，还有养的地方有关，一般来说高寒草原地带的好吃，温热带
来的不好吃
中国新疆内蒙河北的口外羊最好吃，
【在 m*******k 的大作中提到】
: 羊肉为什么有的膻有的不膻，奇怪
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S*******N
发帖数: 2843 | 22 口外羊不错
山羊肉我炖的一绝
【在 l*******1 的大作中提到】
: 和放血不放血有很大关系，还有养的地方有关，一般来说高寒草原地带的好吃，温热带
: 来的不好吃
: 中国新疆内蒙河北的口外羊最好吃，
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l*******1
发帖数: 16217 | 23 我猜美国的羊肉应该是怀俄明的最好吃，断背山那俩货不就是放羊的时候搞上的吗 |
y*******n
发帖数: 589 | 24 腌的时候放点油就行了
【在 g******g 的大作中提到】
: 考司考的羊肉做羊肉串不行，太柴
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T*R
发帖数: 36302 | |
p*******w
发帖数: 1381 | 26 羊肉和螃蟹最好吃，虾和牛肉其次，鸡鸭鹅再其次，猪肉不吃。。。 |
