s********o
发帖数: 70 | 1 号称出产纽约最出名的上海菜的绿杨村比NJ的小苏州差得太远，菜量少，还贵很多，
绿杨村汤包的汤远比小苏州的少，而且皮还很容易破，
好几个端上来就是破的，已经没汤乐。
绿杨村的蟹粉小笼的馅用的海螃蟹，小苏州用的河螃蟹而且蟹黄很多；
小苏州还能做出有汤的生煎包，很了不起，因为用发面很难把汤包进去的。
以后改去NJ吃中餐乐。。。超市也是NJ的好，停车方便，从哥大过去
只要GWB不堵车20分钟可到international food market或者金丰超市，
菜种类都很丰富。
当然，绿杨村还是比哥大旁边那个columbia cottage的上海菜
正宗一些的。columbia cottage的汤包是清水馅，汤一点都不淳厚。
绿杨村和小苏州用的是肉皮冻做馅。
columbia cottage只好用来骗骗没吃过苏菜的学生
绿杨村只好用来骗骗有钱没处花的老美
真正吃苏菜，还是得去小苏州。Flushing也许也有好馆子但是太远了。 |
s********o
发帖数: 70 | 2
那是因为你们不是经常吃苏菜吧？以前在乡下时候吃不到苏菜，
来纽约后使劲打听哪里的苏菜、上海菜有名，得到答案都是绿杨村，
38街的那个。结果吃了以后比较失望，水平还不如在Chinatown吃
过的苏菜馆，而且还特别贵。。。Chinatown去一次又太麻烦。。。
后来听一个老上海说10多年前小苏州在纽约是最有名的，后来搬
NJ去了，就慕名前往，果然不错。
给个地址吧：
165 Rt. 46 West, Saddle Brook, NJ，沿46向西一直开，
过了一个公墓就是，在路右边。离哥大也就10 mile左右。 |
s********o
发帖数: 70 | 3
前面说了啊，165 Rt. 46 West, Saddle Brook,
46往西开，过了17号路，再过个main st. 和outwater lane，
在路右边一个小plaza内，绿色门脸。英文是soochow chinese resturant |
s********o
发帖数: 70 | 4
天哪！！！这是苏菜吗？苏菜分四大体系，我说的主要是苏州无锡那个
体系，也是苏菜之源源。南京菜扬州菜和徐州菜各有特色。
苏菜第一名菜，当然是松鼠鳜鱼，可惜鳜鱼在美国很少见到，很多餐馆用
黄鱼代替，味道就差很多。
另外，东坡肉（和四川的东坡肉炯异），南乳扣肉，响鳝，腌咄鲜，醉鸡，
肥市汤，无锡肉骨头，走油蹄胖，狮子头，锅烧肉，熏鱼，椒盐蹄胖，
镇江肴(音xiao）肉，蟹粉狮子头，梳子肉，香酥鸭，八宝鸭，珍珠鸭，
南京盐水鸭，酱鸭，糟扣肉，等等，都是苏菜名菜，这些只是我知道的而已。
小笼汤包，蟹粉汤包，生煎包，肉粽子，肉汤圆，肉月饼，是必须要吃的点心。
除肉粽子以外，都是有很多汤的，吃时候要小心，汤是整个点心之精华所在。
苏菜甜点也是很有名的，可惜从来没有在美国看到过黄天源的糕点。
苏菜讲究用料新鲜，烹饪过程通常非常复杂，调料放得很少，
突出菜本来的鲜味，但又不追求生猛海鲜。菜肴普遍很精致，
甜中带咸，没有酸辣味。
个人以为，四大菜系中，川菜纯粹是吃调料，哪怕一块臭肉只要猛
放调料也吃不出来，而且川菜过于家常；粤菜过于追求生猛而且
价格不非；鲁菜不成器。唯有苏菜才是中华饮食文化之精华，
每 |
