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G***Y
发帖数: 9698 | 1 Subway面包惊曝含橡胶鞋底成分
发布于 2014-02-11, 周二 03:00
【侨报记者孙璎姝2月10日纽约报道】 全球连锁快餐店赛百味（Subway）的面包内因含
有化学物质“偶氮二甲酰胺”，已于6日宣布停用此成分。当纽约食客听到一直以来以
“新鲜健康”为号召力的赛百味，如今也出现食品质量问题，都大吃一惊，表示对该店
面包含有和“橡胶鞋底”同样的化学成分难以置信。
全球连锁快餐店Subway的面包内因含有化学物质“偶氮二甲酰胺”，已于6日宣布
停用此成分。当民众听到一直以来以“新鲜健康”为品牌的Subway，如今也出现食品质
量问题时，纷纷表示吃惊。民众表示，含有和“橡胶鞋底”同样的化学成分时简直难以
置信。
位于法拉盛北方大道的一家Subway快餐店老板表示，经营Subway快餐已有2年多时
间，听闻媒体报道的面包中含有“偶氮二甲酰胺”成分后，感到非常吃惊。店内印度裔
工作人员DE强调，每天清晨她都亲自动手烘烤面包，当天售出的面包非常新鲜，从未听
说会有这样的化学成分。DE说，美国各州有很多家Subway快餐店，每个店的面包品种完
全一致。并且每个月都有Subway公司的人都店里检查，以保证食物的安全新鲜。
当民众听到全球连锁的快餐店食品质量也出问题时，对此纷纷表示吃惊。华裔学生
Bill表示，平时学业紧张，选择快餐则节省很多时间。Subway快餐之所以受欢迎是因为
三明治里含有许多新鲜蔬菜，有利于健康。他说，以前周围很多同学都喜欢这家店，自
己每周都会去吃两三次，已经近一年的时间。Bill表示，不久前当得知该店面包中含有
和“橡胶鞋底”同样的化学成分时简直难以置信，短期内都不会再去光顾。
华裔周小姐则表示，快餐店老板通常会说“没有使用添加剂等”，以此消除顾客疑
虑。如何证明“已停止使用该化学成分”才是关键。
据多年从事食品生意的华裔温先生介绍，市场上很多食品的加工过程都摄入食品添
加剂，除了面包糕点，较常见的还有熟食腊肉等。他表示，添加剂的含量及安全的监管
才是关键。实际上美国食品及药物管理局 （FDA）通常对食品添加剂含量有着严格的标
准，美国农业部(USDA)定期也会对市场上的食品进行检查，一旦发现“有毒”食品就会
立即销毁。
据了解，偶氮二甲酰胺是一种发泡剂，具有氧化和漂白效果，加入面粉后，可以使
面包更具韧性和弹性。同样，它也是制造瑜伽垫和橡胶鞋底的常用添加成分。据悉，偶
氮二甲酰胺在烘焙过程中形成的氨基脲和尿烷，会使老鼠致癌。 | G***Y
发帖数: 9698 | 2 麵包摻發泡劑 陸星巴克稱合法
旺報 記者龔俊榮／綜合報導 2014年02月12日 04:10
最近美國有線電視（CNN）報導，美國速食巨頭Subway承認在北美地區販售的麵包中含
有「偶氮二甲醯胺」 （Azodicarbonamide）的添加物，並宣布即日起停用。不僅
Subway中槍，包括麥當勞、星巴克、漢堡王等多數麵包中都含有這種成分。不過，星巴
克中國公司強調，這項添加物是符合大陸食品法規。
新浪財經網報導，星巴克中國證實，經過向供應商查證，在大陸販售的部分糕點中使用
的小麥粉原料，含有「偶氮二甲醯胺」。不過，該公司宣稱，這項添加物並未違反大陸
相關食品法令。
「偶氮二甲醯胺」是一種工業泡沫塑膠發泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或人工皮革
等，以增加產品的彈性。其添加物在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局
（FDA）認為其被當作麵粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在大陸，衛生
部公布的《食品添加劑使用標準》中，「允許『偶氮二甲醯胺』的添加，最大使用量為
每公斤0.045公克」。
世界衛生組織1999年發布的報告指出，「偶氮二甲醯胺」可能誘發哮喘。目前英國、歐
盟、澳洲、紐西蘭、新加坡和日本等地都已禁止在食品中添加。 |
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