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发帖数: 7750 | 1 Facebook员工餐厅揭秘：厨师多来自谷歌(图)
2010年10月08日02:06:02 [新闻大杂烩]
Facebook餐厅由“厨房领主”约瑟夫·德西蒙
《福布斯》网络版今天刊文称，讲述Facebook早期创业历程的好莱坞电影《社交网络》
将于10月1日上映。然而这部电影涉及较少的一方面是Facebook的免费美食。
食品种类多样
Facebook的办公楼中有8个茶水间和2个自助餐厅，Facebook员工可以在这里享用一日三
餐。目前每天就餐人数约为2200人，而在招聘实习生期间，就餐人数还会更多。过去26
个月中，Facebook餐厅供应了超过100万份食品。
Facebook餐厅由“厨房领主”约瑟夫·德西蒙(Josef Desimone)负责。他与另两名执行
总厨和一名糕点厨师合作，领导着大约100名厨师。Facebook在全球各地分公司的员工
也可以享受就餐的福利。德西蒙表示：“我做着世界上最好的工作。我让人们感到高兴
，我就像举着刀叉的圣诞老人。”
Facebook自助餐厅供应的食品包括寿司、烤火鸡，以及各种季节不同的沙拉。近期的主
菜还包括南瓜子烤鸡和酱烤鲳鱼等。在Facebook自助餐厅吃晚餐对美食家来说是一种享
受。
德西蒙的目标是从不两次提供同样的菜单。他从员工身上获取灵感，例如有一次他模仿
一名员工母亲的罗宋汤菜单，而下一次又推出以“查理和巧克力工厂”为主题的甜品。
Mitbbs.com
餐厅中的一些菜肴也会以Facebook员工的名字来命名。Facebook邮件系统工程师弗兰克
·周(Frank Cho)表示：“我自己也有一些菜单。”弗兰克·周是知名的餐厅质疑者，
他提议餐厅提供一种荞麦面，并因此获得了外号“荞麦面周”。Mitbbs.com
健康食品为主
德西蒙还提供素食主义者食品，以及无麸食品。每天的菜单还包括不同的饮料，例如在
古巴式的菜单上提供古巴知名的鸡尾酒“Virgin Mojito”。德西蒙选用的食材有75%是
有机食品。而由于大量购买食品，他会要求食品供应商对食品进行特殊的处理。例如，
他要求旧金山的甜品制作商It's It在冰激凌中使用蒸馏蔗糖，而不是高果糖的玉米糖
浆。Mitbbs.com
菜单上的食品会使用彩色标记，以表明哪些是健康食品，哪些不够健康。每一天，餐厅
还会给出适合体重200磅男性的单份食品样品。
德西蒙希望使Facebook员工吃得更健康，不过他无法完全摆脱家乡美国南方的烹调方式
。Facebook每周五会提供黑人传统食品。一些员工表示，他们在入职Facebook后体重上
升了15磅，有些人甚至开玩笑说上升了50磅。
每天约有750人在Facebook餐厅吃早餐，该餐厅的早餐在上午8点之前就开始供应，早餐
供应时长为3小时。Facebook员工可以品尝到各种食品，包括酸奶和华夫饼干。德西蒙
表示，Facebook的橙汁机非常受欢迎。该餐厅每天消耗600磅橙子。Mitbbs.com
在一日三餐中，午餐的用餐人数最多，而晚餐的用餐人数也多于早餐。晚餐每天供应2
小时，直到晚上8点。Facebook一名厨师表示，研发人员通常上下班都较晚，相对朝九
晚五工作的销售人员，他们吃更多高热量食品，而不是健康食品。Mitbbs.com
厨师多来自谷歌
尽管提供了丰富的食品，但德西蒙表示，Facebook餐厅每餐的成本与快餐店类似。这主
要是由于他曾经供职谷歌5年时间，并了解公司餐厅的一切细节。在谷歌，他每天要准
备1.8万份食品。
德西蒙于2008年离开谷歌，加盟Facebook。当时，他需要建立自己的厨师团队。他收到
了来自谷歌全职和兼职员工的75份申请，但当时他只需要招聘30人。一些应聘者最终以
外包员工的方式在Facebook工作，并希望有朝一日成为Facebook的全职员工。他手下的
两名执行总厨托尼·卡斯特鲁奇(Tony Castellucci)和迪恩·斯宾克斯(Dean Spinks)
均来自谷歌，而Facebook的“蜜糖公主”莎朗·布鲁姆(Shanon Burum)则是谷歌第一名
糕点厨师。Mitbbs.com
德西蒙表示，他和他的员工在Facebook工作非常愉快。他感到自己受到尊敬，并且得到
公平的待遇。随着Facebook的成长，他要做的工作也越来越多。德西蒙也在持续培训其
他厨师，为Facebook餐厅成为全球最大的公司餐厅之一做准备。 |
b******n
发帖数: 4509 | |
g****e
发帖数: 1344 | |
b*****e
发帖数: 14299 | 4 把丸子版主先称一下净重，过三个月之后再称一下，看看有没有长15磅
【在 b******n 的大作中提到】
: I approve the message
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k**o
发帖数: 3006 | 5 我在加州长胖都不是FB伙食的功劳，每天一进食堂就觉得没有食欲了，饭菜能吃七八口
就不错了……最大的作用是有时间和别的中国同事聊聊天
不是说FB的伙食有多差，作为西餐还是可以的，但是和我朝思暮想的川菜比还是差了二
十条街 = =+
我长胖都是因为有机会在外面的中餐馆吃给弄出来的…… |
N**D
发帖数: 10322 | 6 来LA吧
【在 k**o 的大作中提到】
: 我在加州长胖都不是FB伙食的功劳，每天一进食堂就觉得没有食欲了，饭菜能吃七八口
: 就不错了……最大的作用是有时间和别的中国同事聊聊天
: 不是说FB的伙食有多差，作为西餐还是可以的，但是和我朝思暮想的川菜比还是差了二
: 十条街 = =+
: 我长胖都是因为有机会在外面的中餐馆吃给弄出来的……
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k**o
发帖数: 3006 | 7 楼上的，我今天就在LA
刚从downtown附近回来，一个人走在路上，被那空无人烟又黑又脏的街道差点吓哭了
这种时候就无比怀念国内随时随地都有很多人很多灯的温暖感觉~ |
Y*****y
发帖数: 361 | 8 加州川菜应该很多吧。在Google NYC的时候也是苦于没有川菜吃，只有经常吃sushi一
类的日本菜……
【在 k**o 的大作中提到】
: 我在加州长胖都不是FB伙食的功劳，每天一进食堂就觉得没有食欲了，饭菜能吃七八口
: 就不错了……最大的作用是有时间和别的中国同事聊聊天
: 不是说FB的伙食有多差，作为西餐还是可以的，但是和我朝思暮想的川菜比还是差了二
: 十条街 = =+
: 我长胖都是因为有机会在外面的中餐馆吃给弄出来的……
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N**D
发帖数: 10322 | 9 west LA is better, santa monica, brentwood/wilshire, etc.
【在 k**o 的大作中提到】
: 楼上的，我今天就在LA
: 刚从downtown附近回来，一个人走在路上，被那空无人烟又黑又脏的街道差点吓哭了
: 这种时候就无比怀念国内随时随地都有很多人很多灯的温暖感觉~
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