w*********g
发帖数: 10097 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分
钟，炒到肥肠边缘干了卷起，然后加入切好的葱花一起再炒几分钟，加盐出锅。味道很
好吃，老婆和我一转眼就抢光了，下次做至少要买三根大肠或者四根才够吃了
蒜苗腊肉：
这个比较简单，主要是食材不好找。在法拉盛黄金商场那家成都小吃那里买的老腊肉，
选了一块半肥半瘦的，切片备用。还是用葱姜蒜爆油味，然后下腊肉，想炸培根那样在
沸油里慢慢煎炸，直到腊肉肥的部分变的比较透明出油才好，然后下切好的蒜苗，爆炒
，加盐出锅。老婆四川人表示非常正宗，我这个外地人表示非常欣慰
梅菜肉夹馍：
老婆说想吃肉夹馍，不过不要吃我们那嘎达的羊肉肉夹馍，要梅菜的。于是去找了一罐
腌制的梅菜，和辣椒，肉末，花椒一起沸油翻炒成这样出锅
超市买的馍馍，加好馅料以后蒸十分钟就可以吃了。味道很不错，不过美中不足的是这
个超市买的馍馍不好夹东西，馅料容易掉出来。不如我们那边的肉夹馍，馍开口小，填
多少肉都能兜住
其他还做了很多家常菜，没有这几个卖相好就不发了 |
L*********g
发帖数: 3001 | |
N*****e
发帖数: 2573 | |
G****1
发帖数: 6908 | |
G**Y
发帖数: 33224 | 5 高手呀。。。
【在 w*********g 的大作中提到】
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: 赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
: 我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
: 要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
: 辣爆肚丝：
: 买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
: 然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
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d*****r
发帖数: 1048 | 6 羡慕能搞到猪肚和肥肠！！！！！！！！！
【在 w*********g 的大作中提到】
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: 标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
: 赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
: 我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
: 要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
: 辣爆肚丝：
: 买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
: 然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
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a********l
发帖数: 39524 | 7 quality stuff done by quality man. |
s********0
发帖数: 4152 | |
g****t
发帖数: 2751 | 9 好吃就成。肥肠这个泡妞时候不能点
【在 G****1 的大作中提到】
: 不错
: 就是好像没有一个健康的。。。
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a********l
发帖数: 39524 | 10 吃了以后法吻，oyeah
【在 g****t 的大作中提到】
: 好吃就成。肥肠这个泡妞时候不能点
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o****p
发帖数: 9785 | 11 which lips?
【在 a********l 的大作中提到】
: 吃了以后法吻，oyeah
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