c******n
发帖数: 16403 | 1 自己做的
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s******t
发帖数: 12883 | 2 鲫鱼？ 看起来不错。
【在 c******n 的大作中提到】
: 自己做的
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l*****a
发帖数: 14598 | 3 按说会做实验的
做饭都不差
【在 c******n 的大作中提到】
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s******t
发帖数: 12883 | 4 做饭比做实验简单多了吧。
【在 l*****a 的大作中提到】
: 按说会做实验的
: 做饭都不差
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s**********o
发帖数: 14359 | |
s******d
发帖数: 2568 | 6 挑刺的来了。
1。汤有酱色，蒸鱼， 非清蒸鱼。
2。葱白应早放。
3。鱼身较厚，打几花刀更入味。
4。用瓷器比密胺更合适。
不过不要泄气，比很多大妈的水平不差。 继续努力。
【在 c******n 的大作中提到】
: 自己做的
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p**********0
发帖数: 438 | 7 疯哥哥，麻烦至少葱要切成葱丝，姜要切成姜丝，盘子至少要好看一点，我就不评价这
鱼了，因为这可怜的鱼已经被这么粗制滥造了， 为它默哀，临终尾巴都没有被摆个漂
亮点的姿势。 |
b****u
发帖数: 1654 | 8 不错，赞吃的很健康！这是tilapia 还是 bass? |
c******n
发帖数: 16403 | 9 打了花刀了。 买的瓷盘子太大， 放不进去， 只好换塑料盘子上炒菜锅蒸了。
【在 s******d 的大作中提到】
: 挑刺的来了。
: 1。汤有酱色，蒸鱼， 非清蒸鱼。
: 2。葱白应早放。
: 3。鱼身较厚，打几花刀更入味。
: 4。用瓷器比密胺更合适。
: 不过不要泄气，比很多大妈的水平不差。 继续努力。
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c******n
发帖数: 16403 | 10 。。。。。
【在 p**********0 的大作中提到】
: 疯哥哥，麻烦至少葱要切成葱丝，姜要切成姜丝，盘子至少要好看一点，我就不评价这
: 鱼了，因为这可怜的鱼已经被这么粗制滥造了， 为它默哀，临终尾巴都没有被摆个漂
: 亮点的姿势。
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c******n
发帖数: 16403 | 11 中国鲫鱼， 不是非洲鲫鱼tilapia也不是bass
从鱼缸里捞出来杀的， 拿回家还动弹
【在 b****u 的大作中提到】
: 不错，赞吃的很健康！这是tilapia 还是 bass?
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O***n
发帖数: 13127 | 12 紫雪妹妹说的不错
【在 c******n 的大作中提到】
: 。。。。。
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b****u
发帖数: 1654 | 13
好大的鲫鱼，我以为鲫鱼都是那种小的煮汤的那种。
【在 c******n 的大作中提到】
: 中国鲫鱼， 不是非洲鲫鱼tilapia也不是bass
: 从鱼缸里捞出来杀的， 拿回家还动弹
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l****6
发帖数: 2325 | 14 做的不错啊，活鱼挺好，就是鲫鱼刺有点多。
可惜这边没有淡水鲈鱼，那个最适合清蒸。 |
s******d
发帖数: 2568 | 15 这边鲫鱼， 鲤鱼白人不吃，所以都是越长越大的那种。不过俄裔好像也喜欢。
Asian carp 在great lake area已成为生态问题了。那位有生意头脑的可以想想出口业
务。
【在 b****u 的大作中提到】
:
: 好大的鲫鱼，我以为鲫鱼都是那种小的煮汤的那种。
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a******t
发帖数: 1571 | 16 这边的鳕鱼块sea bass，小身材的red rox，还有韩国店卖的装在盒子里的类似比目鱼
一样的鱼，都适合清蒸
我一般都把鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，倒上1-2瓶盖黄酒，铺上姜丝和葱丝
然后蒸10分钟左右
出锅把葱丝和姜丝挑掉，把水倒干，最好是干脆换个盘子
然后一点点油加热，浇在鱼身上
倒上之前配好的料汁（如果鱼不多的话，30克左右的蒸鱼豉油，香油，白胡椒粉，一点
点的白糖或冰糖）
屡试不爽
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之前国内喜欢用锡纸做铁板鲈鱼，前后方法一致
只是不蒸
只用锡纸把鱼包的严严实实，鱼身下还垫着洋葱
用铁锅干烤锡纸（确切说铁锅把锡纸烤热，然后鱼身上的水分自然变蒸汽了，又因为锡
纸裹着，所以鱼的香气一点都不会浪费，铺着的洋葱也会很好吃） |
c******n
发帖数: 16403 | 17 赞！
我是看到活的鲫鱼馋了。
【在 a******t 的大作中提到】
: 这边的鳕鱼块sea bass，小身材的red rox，还有韩国店卖的装在盒子里的类似比目鱼
: 一样的鱼，都适合清蒸
: 我一般都把鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，倒上1-2瓶盖黄酒，铺上姜丝和葱丝
: 然后蒸10分钟左右
: 出锅把葱丝和姜丝挑掉，把水倒干，最好是干脆换个盘子
: 然后一点点油加热，浇在鱼身上
: 倒上之前配好的料汁（如果鱼不多的话，30克左右的蒸鱼豉油，香油，白胡椒粉，一点
: 点的白糖或冰糖）
: 屡试不爽
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a******t
发帖数: 1571 | 18 记得小时候妈妈给做蒸鲫鱼
还用鸡蛋液裹着鲫鱼
这样做出来还有蒸水蛋的感觉
【在 c******n 的大作中提到】
: 赞！
: 我是看到活的鲫鱼馋了。
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s******d
发帖数: 2568 | 19 蒸sea bass还是不放豉油，香油更原味。
【在 a******t 的大作中提到】
: 这边的鳕鱼块sea bass，小身材的red rox，还有韩国店卖的装在盒子里的类似比目鱼
: 一样的鱼，都适合清蒸
: 我一般都把鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，倒上1-2瓶盖黄酒，铺上姜丝和葱丝
: 然后蒸10分钟左右
: 出锅把葱丝和姜丝挑掉，把水倒干，最好是干脆换个盘子
: 然后一点点油加热，浇在鱼身上
: 倒上之前配好的料汁（如果鱼不多的话，30克左右的蒸鱼豉油，香油，白胡椒粉，一点
: 点的白糖或冰糖）
: 屡试不爽
: ——————————————————————————————————
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s*********4
发帖数: 1980 | |
m******j
发帖数: 5079 | 21 你们做菜都这么仔细呀？呵呵，我把葱打个结放鱼上就蒸了。
【在 a******t 的大作中提到】
: 这边的鳕鱼块sea bass，小身材的red rox，还有韩国店卖的装在盒子里的类似比目鱼
: 一样的鱼，都适合清蒸
: 我一般都把鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，倒上1-2瓶盖黄酒，铺上姜丝和葱丝
: 然后蒸10分钟左右
: 出锅把葱丝和姜丝挑掉，把水倒干，最好是干脆换个盘子
: 然后一点点油加热，浇在鱼身上
: 倒上之前配好的料汁（如果鱼不多的话，30克左右的蒸鱼豉油，香油，白胡椒粉，一点
: 点的白糖或冰糖）
: 屡试不爽
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w*****r
发帖数: 1134 | 22 我连打结都省了，用手把葱揪成两半。看都不看，就往盘子里扔。扔到盘子里鱼身上了
，就蒸了，扔到外面的，捡起来，沾酱吃。
【在 m******j 的大作中提到】
: 你们做菜都这么仔细呀？呵呵，我把葱打个结放鱼上就蒸了。
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