m*****n
发帖数: 266 | |
y******h
发帖数: 8 | |
p********i
发帖数: 12365 | 3 好多年前我在保罗酒楼吃温蟹。就是生的梭子蟹。
吃得好时候好吃啊。第二天早上进肠道科吊盐水去了
【在 m*****n 的大作中提到】
: 不知道哪里有？
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j******y
发帖数: 1143 | |
i******c
发帖数: 9350 | 5 所以得喝酒杀菌, 恩..
【在 p********i 的大作中提到】
: 好多年前我在保罗酒楼吃温蟹。就是生的梭子蟹。
: 吃得好时候好吃啊。第二天早上进肠道科吊盐水去了
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i******c
发帖数: 9350 | 6 通透, 腥, 刺激!
【在 m*****n 的大作中提到】
: 不知道哪里有？
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m*****n
发帖数: 266 | |
t********1
发帖数: 1855 | 8 you were younger, hehe...
【在 m*****n 的大作中提到】
: 知道不卫生，还是想吃。以前吃了，似乎也没事。
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i******c
发帖数: 9350 | 9 什么味的, 其它佐料都不加? 直接抱着壳唆??
【在 m*****n 的大作中提到】
: 知道不卫生，还是想吃。以前吃了，似乎也没事。
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s*******d
发帖数: 17566 | |
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m*****n
发帖数: 266 | 11 咸的。
【在 i******c 的大作中提到】
: 什么味的, 其它佐料都不加? 直接抱着壳唆??
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g******u
发帖数: 153 | |
f********y
发帖数: 100 | 13 口水。。。。
【在 g******u 的大作中提到】
: 活的蟹直接扔在盐水里过几天就可以吃了
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i******c
发帖数: 9350 | 14 生猛啊. 我觉着怎么也得放点柠檬汁啥的.
【在 g******u 的大作中提到】
: 活的蟹直接扔在盐水里过几天就可以吃了
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s*******g
发帖数: 1323 | 15 回国吃了，100多一只巨的来，以为苏子哈老皮你额
【在 m*****n 的大作中提到】
: 不知道哪里有？
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a***a
发帖数: 40617 | 16 我眼中看到的都是胆固醇
【在 m*****n 的大作中提到】
: 不知道哪里有？
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s******g
发帖数: 962 | 17 我眼中看到的都是寄生虫
【在 a***a 的大作中提到】
: 我眼中看到的都是胆固醇
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p********i
发帖数: 12365 | 18 没有vibrio？
【在 s******g 的大作中提到】
: 我眼中看到的都是寄生虫
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T******n
发帖数: 1050 | 19 re...
【在 s******g 的大作中提到】
: 我眼中看到的都是寄生虫
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R**********h
发帖数: 530 | |
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s*******g
发帖数: 1323 | 21 机身虫没有被咸死？
【在 s******g 的大作中提到】
: 我眼中看到的都是寄生虫
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p********i
发帖数: 12365 | 22 啥工具？
醉蟹.
我知道怎么做,不过就怕你没有工具!
【在 R**********h 的大作中提到】
: 醉蟹.
: 我知道怎么做,不过就怕你没有工具!
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s*******g
发帖数: 1323 | 23 直接吃，米道只能用妙不可言了， 阿拉肠胃好，一次吃两只都没问题，不
古要吃老多饭过。
【在 i******c 的大作中提到】
: 什么味的, 其它佐料都不加? 直接抱着壳唆??
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T******n
发帖数: 1050 | 24 最好还是泡饭
【在 s*******g 的大作中提到】
: 直接吃，米道只能用妙不可言了， 阿拉肠胃好，一次吃两只都没问题，不
: 古要吃老多饭过。
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R**********h
发帖数: 530 | 25 旁!
【在 p********i 的大作中提到】
: 啥工具？
:
: 醉蟹.
: 我知道怎么做,不过就怕你没有工具!
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p********i
发帖数: 12365 | 26 blue brab
旁!
【在 R**********h 的大作中提到】
: 旁!
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m*****n
发帖数: 266 | |
m*****n
发帖数: 266 | 28 原料
鲜活雌梭子蟹一只约500克
调料
盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
制作
1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下
腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女
红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。 |
p********i
发帖数: 12365 | 29 这就是“温蟹”？
原料
鲜活雌梭子蟹一只约500克
调料
盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
制作
1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下
腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女
红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。
【在 m*****n 的大作中提到】
: 原料
: 鲜活雌梭子蟹一只约500克
: 调料
: 盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
: 制作
: 1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
: 2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下
: 腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女
: 红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。
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m*****n
发帖数: 266 | 30 有可能。
【在 p********i 的大作中提到】
: 这就是“温蟹”？
:
: 原料
: 鲜活雌梭子蟹一只约500克
: 调料
: 盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
: 制作
: 1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
: 2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下
: 腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女
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p********i
发帖数: 12365 | 31 常温48小时，这个看上去很恐怖啊。
而且没有酒...
【在 m*****n 的大作中提到】
: 有可能。
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m*****n
发帖数: 266 | 32 网上查到的，回想起来是不放冰箱里向哦。
【在 p********i 的大作中提到】
: 常温48小时，这个看上去很恐怖啊。
: 而且没有酒...
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p********i
发帖数: 12365 | 33 而且这个如何腌透我实在是想不通。
发酵么？
【在 m*****n 的大作中提到】
: 网上查到的，回想起来是不放冰箱里向哦。
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m*****n
发帖数: 266 | 34 放酒哦是醉蟹，颜色没这么鲜艳，是发暗红色哦。
【在 p********i 的大作中提到】
: 常温48小时，这个看上去很恐怖啊。
: 而且没有酒...
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p********i
发帖数: 12365 | 35 那可能真的是温哈了
【在 m*****n 的大作中提到】
: 放酒哦是醉蟹，颜色没这么鲜艳，是发暗红色哦。
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m*****n
发帖数: 266 | 36 “温蟹”是专指温州人（温州式）调理的“炝”蟹，较之咸蟹，味淡而新鲜，上桌
之前，会添上酱汁，用酱油和醋等调制而成，78元的价格，其实并不算便宜。
温蟹的制作材料：
主料：青蟹500克
调料：花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克
温蟹的特色：
香鲜，略带酸味。
温蟹的做法：
1.将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，洗净，用纯净水过清，沥干，用白酒腌渍。
2.玻璃缸底铺上净生菜，每只蟹改刀8块，去爪尖，码放在生菜上，浇上调匀的调
料，盖上蟹盖即成。
由此可见，不是温蟹。咸蟹不用酒淹的。
【在 p********i 的大作中提到】
: 那可能真的是温哈了
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m*****n
发帖数: 266 | 37 和腌咸菜，咸蛋，咸肉一个道理。
【在 p********i 的大作中提到】
: 而且这个如何腌透我实在是想不通。
: 发酵么？
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s*******g
发帖数: 1323 | 38 撒额叫“温哈”？
住蟹腿。
儿密封，常温下
装盘，摆上圣女
【在 p********i 的大作中提到】
: 这就是“温蟹”？
:
: 原料
: 鲜活雌梭子蟹一只约500克
: 调料
: 盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。
: 制作
: 1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。
: 2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下
: 腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女
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s*******g
发帖数: 1323 | 39 原来是温州宁额哈，个么我吃额100多的就是这只，好吃来
新鲜，上桌
便宜。
克,姜5克
酒腌渍。
上，浇上调匀的调
【在 m*****n 的大作中提到】
: “温蟹”是专指温州人（温州式）调理的“炝”蟹，较之咸蟹，味淡而新鲜，上桌
: 之前，会添上酱汁，用酱油和醋等调制而成，78元的价格，其实并不算便宜。
: 温蟹的制作材料：
: 主料：青蟹500克
: 调料：花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黄酱5克,姜5克
: 温蟹的特色：
: 香鲜，略带酸味。
: 温蟹的做法：
: 1.将红膏蟹卸下蟹盖，剥去鳃，洗净，用纯净水过清，沥干，用白酒腌渍。
: 2.玻璃缸底铺上净生菜，每只蟹改刀8块，去爪尖，码放在生菜上，浇上调匀的调
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s*********t
发帖数: 5781 | 40 ...
【在 s*******g 的大作中提到】
: 原来是温州宁额哈，个么我吃额100多的就是这只，好吃来
:
: 新鲜，上桌
: 便宜。
: 克,姜5克
: 酒腌渍。
: 上，浇上调匀的调
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s*******g
发帖数: 1323 | 41 侬拿能？闲话刚回来，温州哈额是么宁波哈好切，伐够咸，阿拉口味老重额
【在 s*********t 的大作中提到】
: ...
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s*********t
发帖数: 5781 | 42 无伐敢哪能
噶哎额么事切噶细度，口味是蛮重额
【在 s*******g 的大作中提到】
: 侬拿能？闲话刚回来，温州哈额是么宁波哈好切，伐够咸，阿拉口味老重额
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g******u
发帖数: 153 | 43 据我所知舟山渔民是不吃柠檬的
【在 i******c 的大作中提到】
: 生猛啊. 我觉着怎么也得放点柠檬汁啥的.
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