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发帖数: 58 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: sakuragi (sakuragi), 信区: Food
标 题: 培根鲜贝卷，献丑了
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Jul 24 22:05:07 2004), 转信
俺的第一贴
超市鲜品部够得鲜贝(sea scallops)1磅，约20－23只，不要买冷冻的
培根一包，肥瘦适中，不过一般培根都很肥
鲜贝用少许生抽，葱姜及糖拌匀，略腌制，培根切片，一般1条切2片。用培根降鲜贝裹
起，插上牙签待用
http://www.pbase.com/image/31748904
锅内少许油，烧制5成熟左右，放入培根鲜贝卷炸，会出很多水，不要急，继续小火烤制
，待鲜贝出水基本完全，将水倒去，继续小火烤制，至培根表面金黄起锅装盘。
http://www.pbase.com/image/31748959
鲜贝本身很鲜，但水多，用培根裹之，则利用培根的肥美及所含高盐，在焗制过程中逐
渐将培根的油走掉至鲜贝中，最后培根肥尔不腻，鲜贝更是肥美丰腴，其鲜无比呀
此菜实乃gg之最爱，mm之大敌也！ |
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