j****s
发帖数: 5092 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 鲜虾鸡肉蛋卷
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 1 21:15:43 2010, 美东)
这是小宝最爱的午饭之一，做起来简单，而且冷着吃很方便。
原料：
1. 鸡胸肉一磅，去壳虾一磅，都用chopper打成泥；
2. 鸡蛋一个，打散；
3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，盐适量；
4. 小葱一把，切碎；
5. 鸡蛋6个打散。
做法：
A. 1+2+3（除了盐），顺着一个方向搅，搅上劲，然后加盐调味；
B. 加入小葱，搅匀；
C. 不粘锅薄薄刷一层油，烧热，把5里的蛋液1/4的量倒进去，转一转锅，摊成蛋饼；
D. 重复步骤C, 摊成4张蛋饼；
E. 把拌好的馅分成4份，每份弄成香肠状，用蛋饼卷起来，做成4个蛋卷；
F. 上锅蒸15分钟，凉后切片。 |
d********t
发帖数: 587 | 2 看着像是我们娃会爱吃的东西，放一晚上应该不会坏吧？
【在 j****s 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
: 标 题: 鲜虾鸡肉蛋卷
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 1 21:15:43 2010, 美东)
: 这是小宝最爱的午饭之一，做起来简单，而且冷着吃很方便。
: 原料：
: 1. 鸡胸肉一磅，去壳虾一磅，都用chopper打成泥；
: 2. 鸡蛋一个，打散；
: 3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，盐适量；
: 4. 小葱一把，切碎；
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j****s
发帖数: 5092 | 3 一晚上应该没问题吧。
就是没有蔬菜，再搭配点黄瓜，胡萝卜什么的？
【在 d********t 的大作中提到】
: 看着像是我们娃会爱吃的东西，放一晚上应该不会坏吧？
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g***m
发帖数: 2999 | |
k****o
发帖数: 991 | 5 最怕的就是费了半天劲做的东西娃不吃。
【在 j****s 的大作中提到】
: 一晚上应该没问题吧。
: 就是没有蔬菜，再搭配点黄瓜，胡萝卜什么的？
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j****s
发帖数: 5092 | 6 这个倒是不费劲，不过我家娃不吃。:(
【在 k****o 的大作中提到】
: 最怕的就是费了半天劲做的东西娃不吃。
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k****o
发帖数: 991 | 7 又要绞馅儿， 又要摊皮， 还不费劲儿啊？ 想想这最后要洗的厨房用具都一堆。
我现在觉得给娃做东西就得简单简单再简单； 功夫菜更本不值得。
【在 j****s 的大作中提到】
: 这个倒是不费劲，不过我家娃不吃。:(
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j****s
发帖数: 5092 | 8 还好吧，用food processor绞馅儿, 还满方便的。
摊皮也很快。这个不像饺子要一个个包，还比较快。
洗碗就用洗碗机就好了。
【在 k****o 的大作中提到】
: 又要绞馅儿， 又要摊皮， 还不费劲儿啊？ 想想这最后要洗的厨房用具都一堆。
: 我现在觉得给娃做东西就得简单简单再简单； 功夫菜更本不值得。
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k****o
发帖数: 991 | 9 用洗碗机也得自己一个一个预洗先。 food processor除非是处理很多东西high
throughput的
时候才体现优势； 如果就为 一个菜就特不值。
有好多妈妈分享食谱的， 说这个好吃那个好吃； 后来发现， 还是看娃是不是
爱吃的人。象我家那个， 嘴刁得很。 奶奶说， 惯坏了已经。
【在 j****s 的大作中提到】
: 还好吧，用food processor绞馅儿, 还满方便的。
: 摊皮也很快。这个不像饺子要一个个包，还比较快。
: 洗碗就用洗碗机就好了。
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j****s
发帖数: 5092 | 10 那你们给娃做些什么吃？@@
【在 k****o 的大作中提到】
: 用洗碗机也得自己一个一个预洗先。 food processor除非是处理很多东西high
: throughput的
: 时候才体现优势； 如果就为 一个菜就特不值。
: 有好多妈妈分享食谱的， 说这个好吃那个好吃； 后来发现， 还是看娃是不是
: 爱吃的人。象我家那个， 嘴刁得很。 奶奶说， 惯坏了已经。
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p****i
发帖数: 6135 | 11 这个我试了，提前一晚上把肉馅剁好了，
第二天早上起来再摊鸡蛋，上笼屉蒸的。
娃娃们都很买账， 吃光光。
不过我图省事， 摊了一张大鸡蛋， 所有的肉馅放里面，卖相比人家的差远了， hoho
【在 j****s 的大作中提到】
: 那你们给娃做些什么吃？@@
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g***m
发帖数: 2999 | 12 我也试了这个，不错。
hoho
【在 p****i 的大作中提到】
: 这个我试了，提前一晚上把肉馅剁好了，
: 第二天早上起来再摊鸡蛋，上笼屉蒸的。
: 娃娃们都很买账， 吃光光。
: 不过我图省事， 摊了一张大鸡蛋， 所有的肉馅放里面，卖相比人家的差远了， hoho
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k****o
发帖数: 991 | 13 馄吞， 饺子， 包子， 三文鱼PASTA，面条， 或者各种菜+米饭。 菜就是肉末蒸蛋，
西红柿土豆炖牛肉， 菠菜， 青椒肉丝， 烤鸡翅， 焖豆角， 西芹虾仁之类。
都得轮着来， 哪一样连着吃都不行 :-(
【在 j****s 的大作中提到】
: 那你们给娃做些什么吃？@@
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j****s
发帖数: 5092 | 14 这些听起来也不简单呀。
【在 k****o 的大作中提到】
: 馄吞， 饺子， 包子， 三文鱼PASTA，面条， 或者各种菜+米饭。 菜就是肉末蒸蛋，
: 西红柿土豆炖牛肉， 菠菜， 青椒肉丝， 烤鸡翅， 焖豆角， 西芹虾仁之类。
: 都得轮着来， 哪一样连着吃都不行 :-(
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j****s
发帖数: 5092 | 15 难道，是因为我偷懒，没放虾仁？:(
【在 g***m 的大作中提到】
: 我也试了这个，不错。
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: hoho
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k****o
发帖数: 991 | 16 馄吞饺子包子什么的基本可以批处理， 包一次冻着可以吃好几顿。
不过这个蛋卷如果馅事先绞好了到也可以冻成小包预备着， 那样倒也还算方便。
【在 j****s 的大作中提到】
: 这些听起来也不简单呀。
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j****s
发帖数: 5092 | 17 其实，鸡肉馅也可以买到。不过还是自己弄的放心。
【在 k****o 的大作中提到】
: 馄吞饺子包子什么的基本可以批处理， 包一次冻着可以吃好几顿。
: 不过这个蛋卷如果馅事先绞好了到也可以冻成小包预备着， 那样倒也还算方便。
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k****o
发帖数: 991 | 18 你们所有的肉馅儿都自己绞吗？ //ADMIRE。
猪肉馅我就买现成的了； 鸡肉馅哪儿有买？
【在 j****s 的大作中提到】
: 其实，鸡肉馅也可以买到。不过还是自己弄的放心。
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p****i
发帖数: 6135 | 19 absolutely啊， 这个虾和鸡肉的比例接近1：1
虾肉软，稀一些， 如果光是鸡肉口感应该不够好
【在 j****s 的大作中提到】
: 难道，是因为我偷懒，没放虾仁？:(
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j****s
发帖数: 5092 | 20
en, 我买了绞馅的工具，用起来很方便，一磅肉馅也就５分钟的事，包括把零件拆下来
扔洗碗机里。
ＳＡＦＥＷＡＹ就有吧。
【在 k****o 的大作中提到】
: 你们所有的肉馅儿都自己绞吗？ //ADMIRE。
: 猪肉馅我就买现成的了； 鸡肉馅哪儿有买？
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j****s
发帖数: 5092 | 21 huh? 难怪了。等我再试试。。。。
【在 p****i 的大作中提到】
: absolutely啊， 这个虾和鸡肉的比例接近1：1
: 虾肉软，稀一些， 如果光是鸡肉口感应该不够好
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k****o
发帖数: 991 | 22 有机的？ @@
【在 j****s 的大作中提到】
: huh? 难怪了。等我再试试。。。。
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j****s
发帖数: 5092 | 23 不清楚，whole foods 一定会有有机的吧。
【在 k****o 的大作中提到】
: 有机的？ @@
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z*****a
发帖数: 196 | 24 which 绞馅的工具?
【在 j****s 的大作中提到】
: 不清楚，whole foods 一定会有有机的吧。
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j****s
发帖数: 5092 | 25 kitchenaid stand mixer & grinder attachment.
【在 z*****a 的大作中提到】
: which 绞馅的工具?
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