g********u
发帖数: 8891 | 1 那个BC TRAVEL就够啦。
我和XIAOC哥去骚过几次货，他人是很聪明的。
知道肉丝就是MODO天天在版上问她，什么时候通关。 |
|
e***z
发帖数: 7126 | 2 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 大名鼎鼎的肉丝麻利小姐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 16 14:06:02 2012, 美东)
请转ebiz |
|
z***0
发帖数: 4609 | 3 用了师弟的ID ebiz123出来收货，被我发现曝光，那可是证据确凿。
她在版上一通胡搅蛮缠，答非所问，混淆视听。若干个星期以后还有其他护士站短说货
款没有收到问问我有没有其他的办法。
现在还留着她给我发的站内信。每次看到就想起她有多牛---睁眼说瞎话，能把白的说
成黑的，能把死的说成活的。
所以说，肉丝真乃神人也，是骗子中的战斗机。 |
|
l*********0
发帖数: 129 | 4 肉丝这种人真的哪天出门被车撞死也罪有应得了,浪费在她身上的钱全当给她烧到地狱
去了,败类中的败类 |
|
e*******a
发帖数: 67 | 5 大家好，
我想买一个切肉丝的好工具，不想每周花几个小时切个没完。可是amazon上面几乎都是
切肉片或者ground meat的工具。
诚心请教大家有没有好的工具好推荐呢？非常感谢 |
|
|
i***e
发帖数: 9429 | 7 我十年前从COSTCO 买过个Cuisinart 牌的，去网上找找，应该还有吧。但用了2，3年
就被深埋了。最主要是不方便，且用完后清理很麻烦。还是建议你 Amazon 上买个切片
的，切完后冰冻，食用时再切成肉丝反而方便。
如果你找不到的话，要是不介二手的，我可以找出来，先照张相让你看看。那玩艺记得
好像蛮结实的，另外还有个透明盒子装不同的刀具，其中一片刀就是切丝的。 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 8 这是近年来东北餐馆里非常流行又有人气的一道菜，我和朋友们去吃饭的时候每次都点
这个菜，做法简单又好吃，大家可以试试看
把热锅里放油，然后加姜末调味，加肉丝炒到变色，再加酸黄瓜丝，然后加盐和味精
差不多了出锅就行 |
|
Y********e
发帖数: 2445 | 9 超市里买牛肉，都是以牛身上的各个部位命名的。那么该买哪一部分的肉，做出的炒牛
肉丝才又嫩又香？各位神厨一般是买哪个部位？ |
|
|
g********e
发帖数: 4442 | 11 可以买鱼香肉丝料啊
我从国内带了些
这边的中国超市也发现了 不过没国内的香 |
|
|
C********k
发帖数: 560 | 13 一直有个问题困惑了我很久， 那个肉丝是怎么弄的啊？
买的,还是自己切的啊？
要是自己切， 那岂不是。。。 |
|
C********k
发帖数: 560 | 14 一直有个问题困惑了我很久， 那个肉丝是怎么弄的啊？
买的,还是自己切的啊？
要是自己切， 那岂不是。。。 |
|
|
DQ
发帖数: 1580 | 16 唔，是有个诀窍，我老公爱用（他切的真的跟头发丝一样细，我就没这个功夫和耐心了
），就是肉丝还是冻的时候切——不过刀要快。 |
|
C********k
发帖数: 560 | 17 每次看到有人贴 京酱肉丝， 青椒肉丝， 我就一直在想这个问题
额， 我很诚心想学的。
包子 答谢。 |
|
R****D
发帖数: 376 | 18 牛肉丝的炒法各家不同，我家是这么做的，牛肉逆纹理切丝，冲洗血水沥干，加盐，料
酒，蚝油适量，小苏打1/2勺，白胡椒粉1/2勺，淀粉1勺，拌均匀，再加1勺油，冷藏。
炒的时候热锅冷油，把牛肉放入快速划开，牛肉会比较滑嫩。今天加了豆芽和bell
pepper，味道还不错。
金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇
用开水烫软沥干，取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅
蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
海草买的是袋装的那种，没用里面的调料，总是觉得不是很放心，自己用盐，麻油，辣
椒酱拌匀，撒了点芝麻就好。 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 19 鸡排的做法:
1.boneless skinless鸡肉拍扁拍松(我用的是鸡的tender meat,就是与鸡胸相连的那块
肉,有单卖
的,我觉得这块肉比鸡胸嫩)
2.腌鸡:半个洋葱切丝(一定需要的,好味道就靠它),白胡椒,盐,酱油适量. 充分拌匀,
入冰箱,腌
制2个小时
3.挑出鸡肉(洋葱可以另外炒菜--洋葱甜椒炒肉丝),拍上面粉,静置20分钟(为得是让面
粉牢牢的裹
住鸡肉不脱落)
4.一个鸡蛋打散,将裹了面粉的鸡肉沾上蛋液,再粘上那个Panko面包粉
5.平底煎锅适量油(基本铺满锅底)加热至7分后,将鸡排入锅煎,每面3分钟即可. |
|
s******t
发帖数: 1445 | 20 这单身汉真强大啊，鱼香肉丝是我的最爱阿，从小爱到大，还是改不了。 |
|
|
|
|
c*******k
发帖数: 2427 | 24 口水滴哒。。。
在这里就没吃过正宗的鱼香肉丝，去过一个号称非常正宗的川菜馆，但吃起来味道还是
觉得差得很远：（ |
|
J********a
发帖数: 712 | 25 俗话说，“萝卜一上街，医生无买卖”。又说冬吃萝卜夏吃姜。好吧，咱们来吃萝卜吧
。妈妈以前在家会给我炒这道菜吃，啧啧，牛肉香裹着萝卜的甘甜，很不错。
做法：
１，萝卜切丝，撒盐，腌一会，炒前要把水挤出来弃去。
２，牛肉逆纹切丝，酱油、醋、料酒、小苏打、水拌匀，用手抓，把水抓进去；加些油
，再抓匀；加水淀粉，再抓匀。静置片刻。
３，油锅下葱姜蒜干辣椒花椒小火炒香，划散牛肉丝，变色即可，起锅前喷点料酒。
３，大火热油炒萝卜丝和少量彩椒丝，适量加盐（萝卜丝里已经有腌），翻炒至萝卜丝
软了，加牛肉，炒炒，出锅。 |
|
|
i******k
发帖数: 4625 | 27 我承认我不厚道，这个“鱼香肉丝”我只能打40分，因为另一个帖子里conniefund做的
能给80分 |
|
a****l
发帖数: 6431 | 28 Mm太能干了！
我很喜欢烂糊肉丝的说，嘻嘻
.. |
|
|
M***o
发帖数: 980 | 30 超怀念黄芽菜肉丝春卷，过年的时候妈妈的味道。哈 |
|
|
l****9
发帖数: 596 | 32 1）上whole foods买的3.99刀／磅的牛肉（今天去看，涨价了，变成4.99刀了）。取约
六两的牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干
辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，2根胡
萝卜切成丝；
2）热锅放油，放入20粒左右的花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直
将水分炒干；
3）加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥；
4）下入胡萝卜丝和芹菜段，再加入适量的盐、少许白糖，炒至胡萝卜和芹菜断生后放
入生抽，炒匀后即可出锅。 |
|
|
|
|
|
M****M
发帖数: 980 | 37 我也爱吃佛手瓜，我妈以前也经常给我做。现在夏天快到了，我自己也经常做。可以用
他擦丝来包饺子，又清脆又香甜，还可以擦丝然后凉拌，放电香油就好了，或者炒肉丝
，虾仁也可以。我跟zt都喜欢。 |
|
|
o********l
发帖数: 12430 | 39 这个跟我们家做的差不多。我们做是用黄芽菜炒肉丝做馅的。 |
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 41 4天前切了碗牛肉丝腌上，后来偷懒一直没做，算起来都腌了4天乐，放冷藏的，会不会
都变质乐？盐放的也没有很多。 |
|
|
i******t
发帖数: 22541 | 43 你这个菜太不合格了
这哪里是肉丝啊？
这个菜关键是 丝一定要细 ，另外要暴抄
你这个应该叫 请脚肉片 |
|
|
|
E*A
发帖数: 10744 | 46 我从来没有做过鱼香肉丝， 只要不放糖我应该很喜欢吃 |
|
j***w
发帖数: 5379 | 47 以前我吃的是放泡姜。也是小时候的最爱之一。后来在美国被一众中餐馆给ruin了，听
到鱼香肉丝就不想吃了。 |
|
|
r******y
发帖数: 1785 | 49 别看简单，这个菜做好了，还真不容易
你切的肉丝太jb均匀了，看着就有食欲 |
|
i******k
发帖数: 4625 | 50 非常非常赞！
我负责任的说，这是几年来我看到这个版上做的最资格的鱼香肉丝了
比某些个半路出家的大厨强多了
再再赞“和转”！
顺便说一下，鱼香味的姜蒜葱比例一般为1：2：2 |
|
