n**m
发帖数: 7872 | |
z****a
发帖数: 728 | 2 GOOGLE 一下LOW GI就出来了 恩 有很多 |
l******u
发帖数: 3169 | 3 搬个板凳来听讲
【在 n**m 的大作中提到】
: 挖个坑
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s**********g
发帖数: 1578 | 4 低carb侧重的是食物本身的碳水含量。
而低GI侧重的是人体吃了食物之后的血糖指数。
所谓GI值，(Glycemic Index)，指的是营养学上所说的“升糖指数”。GI是以食用纯葡
萄糖(pure glucose)100克后2小时內的血糖增加值为准(GI值=100)，对食物作比较。
吃了高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖一上升，就开始分泌胰岛素，而骤升
的胰岛素促进的脂肪形成。
另一方面，胰岛素迅速上升和降低，又容易产生饥饿感。这样的恶性循环会令你越吃越
饿，越饿越吃，然后越来越肥。 |
l******u
发帖数: 3169 | 5 长知识了，所以GI值是因人而异了?
原来GI是按100g glucose算的，想我当初经常半斤米饭或者三碗面条这么吃，真是发指啊
我老婆更牛，她一顿晚饭吃三个油烙的夹心红糖饼就两碗牛肉蔬菜汤，不过就是不长胖
，哼哼。。。
【在 s**********g 的大作中提到】
: 低carb侧重的是食物本身的碳水含量。
: 而低GI侧重的是人体吃了食物之后的血糖指数。
: 所谓GI值，(Glycemic Index)，指的是营养学上所说的“升糖指数”。GI是以食用纯葡
: 萄糖(pure glucose)100克后2小时內的血糖增加值为准(GI值=100)，对食物作比较。
: 吃了高GI值的食物，会加速人体的血糖上升，血糖一上升，就开始分泌胰岛素，而骤升
: 的胰岛素促进的脂肪形成。
: 另一方面，胰岛素迅速上升和降低，又容易产生饥饿感。这样的恶性循环会令你越吃越
: 饿，越饿越吃，然后越来越肥。
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s**********g
发帖数: 1578 | 6 嗳，赞明白。
体制不同嘛，人家还有天生糖尿病的，那咱们比上不足，比下有余了。
指啊
【在 l******u 的大作中提到】
: 长知识了，所以GI值是因人而异了?
: 原来GI是按100g glucose算的，想我当初经常半斤米饭或者三碗面条这么吃，真是发指啊
: 我老婆更牛，她一顿晚饭吃三个油烙的夹心红糖饼就两碗牛肉蔬菜汤，不过就是不长胖
: ，哼哼。。。
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n**m
发帖数: 7872 | 7 谢谢seseyongyong :)
my 2 cents:
low GI和low carb是不一样的
low carb了，肯定low GI，都没有sugar了，哪里来的升高blood sugar呢?
low GI却不一定非要low carb。可以在保证carb总量的情况下，缓慢升高血糖。为什么
缓慢升高血糖好？因为人体需要把血糖保持在一个非常tight的范围之内。血糖在短时
间内大规模内变化，就要求胰岛大量分泌胰岛素（用来降低血糖，也就是把血糖储存起
来）。这样对胰岛非常stressful，长久下去，会影响胰岛的健康，导致糖尿病。所以
，high GI是不好的（一般就是单糖的东西吃太多），不论对减肥还是对健康。
low GI的减肥方式的理论基础有两个：
1.low GI-->low insulin
2.low insulin-->low fat storage
这两个推论在很多情况下都是成立的，尤其短期情况下。
但是，这个理论也有一些不尽善尽美的地方。
对于1：不光血糖促进胰岛素分泌，fatty acid（从fat里来），amino acid（从蛋白质
来），gut hormone ( |
l******u
发帖数: 3169 | 8 说的挺有道理，过程有点看糊涂了，但结论看明白记下了
能不能说说fatty acid和amino acid对胰岛素水平的影响，主要是说在同样的热量
budget下，多吃蛋白少吃脂肪有没有什么科学依据啊？
【在 n**m 的大作中提到】
: 谢谢seseyongyong :)
: my 2 cents:
: low GI和low carb是不一样的
: low carb了，肯定low GI，都没有sugar了，哪里来的升高blood sugar呢?
: low GI却不一定非要low carb。可以在保证carb总量的情况下，缓慢升高血糖。为什么
: 缓慢升高血糖好？因为人体需要把血糖保持在一个非常tight的范围之内。血糖在短时
: 间内大规模内变化，就要求胰岛大量分泌胰岛素（用来降低血糖，也就是把血糖储存起
: 来）。这样对胰岛非常stressful，长久下去，会影响胰岛的健康，导致糖尿病。所以
: ，high GI是不好的（一般就是单糖的东西吃太多），不论对减肥还是对健康。
: low GI的减肥方式的理论基础有两个：
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n**m
发帖数: 7872 | 9 过程看得糊涂，为什么要相信结论呢？
【在 l******u 的大作中提到】
: 说的挺有道理，过程有点看糊涂了，但结论看明白记下了
: 能不能说说fatty acid和amino acid对胰岛素水平的影响，主要是说在同样的热量
: budget下，多吃蛋白少吃脂肪有没有什么科学依据啊？
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l******u
发帖数: 3169 | 10 相信你的学术水平
我就是因为觉得自己盲目相信学术权威，在academia混没前途，才逃到industry的 ：-）
【在 n**m 的大作中提到】
: 过程看得糊涂，为什么要相信结论呢？
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n**m
发帖数: 7872 | 11 don't 盲目相信啊，呵呵
再有一个，我的理念是，我更希望用science来解释发生的现象，不愿意用它来
munipulate我们的生
活方式。每个人都是不同的，关注自己的感受，相信自己的力量是最重要的。
大道至简，取法自然。
：-）
【在 l******u 的大作中提到】
: 相信你的学术水平
: 我就是因为觉得自己盲目相信学术权威，在academia混没前途，才逃到industry的 ：-）
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T****r
发帖数: 4006 | 12 那就是说均衡的饮食，控制总量，配合运动，才是比较健康的减肥方式，生活方式. |
n**m
发帖数: 7872 | 13 每个人的情况不一样，适合自己的就是好的。
do the things that work for you, don't do it because you are told to do
so.
【在 T****r 的大作中提到】
: 那就是说均衡的饮食，控制总量，配合运动，才是比较健康的减肥方式，生活方式.
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n**m
发帖数: 7872 | 14 这么说吧，有的人吃很少的carb可能也能健健康康的。
但是，同时，均衡饮食的情况下，也是有很多很多人成功减肥了的。
我原来总是觉得自己有这个理念，但是没有例子。最近看了The Fat Burning Bible，
他的理念也是
均衡营养，少食多餐，力量和有氧配合。他牛的是，有三十年的经验，几千个clients。
强烈建议读一下。
【在 T****r 的大作中提到】
: 那就是说均衡的饮食，控制总量，配合运动，才是比较健康的减肥方式，生活方式.
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