d*i
发帖数: 9453 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
dcarea (hehe) 于 (Thu Sep 27 00:08:39 2007) 提到:
早餐：黄小米白萝卜粥2cup
水果：香瓜2cup
午餐：秋葵/黄瓜色拉1.5cup，1片烤全麦面包+2勺花生酱
水果：大猕猴桃1个
晚餐：糯小米蘑菇海瓜子粥2cup
甜点：1小块cheese cake，8颗杏仁
处在胃炎恢复期，这些算多吗？晚上吃的晚，有点撑。现在的运动就是有空跑跑步。
☆─────────────────────────────────────☆
flan (小F) 于 (Thu Sep 27 00:11:03 2007) 提到:
没看到有蛋白质。 你这个连建议的维持最基本健康（不长身体）的50克
蛋白质都肯定没到吧？
早餐：黄小米白萝卜粥2cup
水果：香瓜2cup
午餐：秋葵/黄瓜色拉1.5cup，1片烤全麦面包+2勺花生酱
水果：大猕猴桃1个
晚餐：糯小米蘑菇海瓜子粥2cup
甜点：1小块cheese cake，8颗杏仁
处在胃炎恢复期，这些算多吗？晚上吃的晚，有点撑。 |
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h****n
发帖数: 2784 | 2 9.28 Tuesday
8AM: 2 slices of raisin breads w/hummus, 1/2cup chocolate soymilk+1/2cup
water w/ 1/2cup oats&honey
10AM: 1 orange, some pecan/walnuts, 普洱茶
11:30AM: Salad bowl （spring mix, beets/pear/mandarin/tomato/corn/black
beans/eggs，w/ gorgonzola cheese/pecans, no dressing）
5PM: 1 apple, 1 banana
5:30PM: 1/2cup chocolate soymilk+1/2cup water w/ 1/2cup oats&honey
Herb tea
昨天赶作业只睡了6小时@@~ 今天不去跑步，晚饭就少吃点了 |
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G*****i
发帖数: 830 | 3 9/8 Wednesday
7am: 咖啡牛奶3/2cup(90),玉米半个(50),小胡萝卜1个(10)
11am: 玉米半个(50),桃子1个(100)
游泳2000m (-400)
2pm: 小黄瓜1根(20),凉拌豆芽1/2cup(50),蒸南瓜1cup(150),咖啡牛奶1/2cup(30)
7pm: 火腿烧冬瓜1cup(200),海带排骨汤2cup(250),凉拌豆芽1/2cup(50),猕猴桃1个(50)
总计150+150+250-400+550=700
算我吃得少算300~400，这样1000~1100吧:P |
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l******e
发帖数: 2893 | 4 最近“什锦八宝饭”这个词很热啊，连国家领导人都有自己的粉丝团了。俺也来凑个热
闹吧，来上个真正的什锦八宝饭。
先得说一下，俺的莲子可是新鲜的哦，在朋友家的荷塘里采的，相当的鲜美。
原料：
1、黑糯米1/2cup、白糯米1/2cup、大黄米1/2cup、粽叶1/2cup
2、红豆沙、白糖、猪油（黄油或芝麻油也可）
3、新鲜莲子、枸杞干、葡萄干
4、炼乳、柚子茶欠汁（一大勺柚子茶+2大勺水烧开沟欠）
做法：
1、原料1分别洗净，用水浸泡一夜
2、蒸屉铺上粽叶，其中1/3铺上黑米，再码上一层粽叶铺上大黄米，再码上粽叶铺白糯
米（三种米错开摆放），上锅蒸一个小时，中间每15分钟在米表面喷一层水防干。
3、三种米分别趁热拌入半小匙油和两小匙糖。
4、碗中铺保险膜，最低下一层铺新鲜莲子、洗干净的枸杞和葡萄干，然后依次铺入白
糯米、豆沙、大黄米、黑糯米。上锅继续整5分钟。
6、倒扣盘中，揭开保险膜，淋上炼乳和柚子茶欠汁 |
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l******e
发帖数: 2893 | 5 1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里：http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干，一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料：
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草（香橙）精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干（35克）+杏干（40克） ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法：
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
2、面粉和泡打粉、盐混合均匀后，加入到蛋液中拌匀。
3、烤箱预热到180 ℃。
4、面团内加入干果，翻拌均匀。打湿手，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫
了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
6、取出稍凉，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 总结一下自己做过的各式甜品零食
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 3 00:02:48 2013, 美东)
1、蜜糖葡萄干核桃酥
方子在这里：http://zuzu88.blog.sohu.com/71565467.html
2、蔓越莓杏仁biscotto
biscotto是一种意大利脆饼干，一般与咖啡搭配作为下午茶。
蔓越莓——cranberry
方子改自 远方的雪花‘蔓越莓杏仁意大利饼干’
原料：
1、鸡蛋 ---------- 2个
2、白糖 ---------- 135克
3、香草（香橙）精华 ---- 1茶勺
4、中筋面粉 ---- 245克
5、泡打粉 ------- 3/4茶勺
6、盐 ------------- 1小撮
7、蔓越莓干（35克）+杏干（40克） ---- 75克
8、大杏仁 ------- 60克
做法：
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢
落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀... 阅读全帖 |
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G*****i
发帖数: 830 | 7 9/7 Tuesday
早: 咖啡牛奶2cup(100),蒸南瓜2cup(300)
午: 腊肠饭1/2cup(300),生菜1棵(80),小黄瓜1根(20)
snack: 蓝莓6oz(100)
晚: 海带芽豆腐牛肉汤1cup(200),笋瓜蘑菇白菜炒肉1cup(250),凉拌豆芽1/2cup(50)
早上游泳1600m(-350)
下午楼梯机20min,上肢/腰腹力量30min(-150)
总计约1500-500=1000 |
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h****n
发帖数: 2784 | 8 9.29 Wednesday
8AM: 1 English muffin w/fillet&hummus&cheese,
1/2cup chocolate soymilk+1/2cup water w/ 1/2cup oats&honey
1:30PM: half Cobb sandwich, 1 pear
5:00PM: 1 cup of mix fruits, 1/2cup of beef barley soup,
a plate (two pieces of sole fillets, grape&gorgonzola salad,
Italian blend vegetables w/ hummus, 2 wedges of roasted
potatoes, 10 cherry tomatoes)
每次把丰盛的晚餐写出来都很不好意思T_T 我已经尽量每种只吃一点了，但是
架不住吃的种类多。。。饱阿 |
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E******n
发帖数: 6647 | 9 3/5
早饭：半只橙子，1/2cup oatmeal+1/2cup whole milk
午饭：3块wheat craker+1碗白萝卜炒毛豆
晚饭：领导吃剩下的一点鱼片+蛋炒饭+3只田鸡腿
临睡前：cheese1个serving+salami5片+2片饼干，这个睡得晚才饿的，否则不应该吃的
3/6
一大早喝了半杯牛奶，想通bb，结果还是没拉，很郁闷
早饭：1/2cup barn cereal+1/2cup whole milk+1荷包蛋
点心：corn chip+一点cheese dip |
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E******n
发帖数: 6647 | 10 3/5
早饭：半只橙子，1/2cup oatmeal+1/2cup whole milk
午饭：3块wheat craker+1碗白萝卜炒毛豆
晚饭：领导吃剩下的一点鱼片+蛋炒饭+3只田鸡腿
临睡前：cheese1个serving+salami5片+2片饼干，这个睡得晚才饿的，否则不应该吃的
3/6
一大早喝了半杯牛奶，想通bb，结果还是没拉，很郁闷
早饭：1/2cup barn cereal+1/2cup whole milk+1荷包蛋
点心：corn chip+cheese dip
午饭吃了几片鱼片
晚上比较悲剧吃了一盘青椒土豆丝，室友做的，结果她自己那盘没吃带明天的午饭了 |
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T******u
发帖数: 36 | 11 走过路过，不要错过，都来尝一尝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
面包机的第2次使用，这次还不错，比第一次那个basic面包好吃多了
方子是从文学城的毛毛妈学来的，口感上和传统的面包有些不同
发面：2个鸡蛋打散，奶1/4cup, 水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast 2tsp
以上材料依次放入面包机，开到dough和面档和面
椰蓉馅：butter 2tbsp微波炉加热融化，加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个，搅拌均匀。
做法：和好的面团分成两分，擀成长方形，抹上椰蓉馅，切成8个小长条，椰蓉朝外卷成卷，醒40分钟，刷上蛋黄液，325F,12-15分钟。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 12 精华区的方子，贴个图纪念一下。
方子是从文学城的毛毛妈学来的，口感上和传统的面包有些不同
发面：2个鸡蛋打散，奶1/4cup, 水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast 2tsp
以上材料依次放入面包机，开到dough和面档和面
椰蓉馅：butter 2tbsp微波炉加热融化，加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个，搅拌均匀。
做法：和好的面团分成两分，擀成长方形，抹上椰蓉馅，切成8个小长条，椰蓉朝外卷成卷，醒40分钟，刷上蛋黄液，325F,12-15分钟。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 童鞋们，现在是萝卜上市的季节，萝卜是个好东西啊，俗话说“多吃萝卜少
患癌”，“十月萝卜小人参”。所以，为了各位的身体健康，大家多多吃萝卜吧。
萝卜的做法很多，这次我是把萝卜做成点心——萝卜糕。这是个有人欢喜有
人厌的小点心。
萝卜糕在华人超市有现成的卖，但我很怀疑那种萝卜糕的成分，有多少的萝
卜？多少腊肠和虾米呢？所以，尽管麻烦了一点点，还是自己做得最实在和料足。
这个萝卜糕的方子是参考了爱厨JJ的，我也不知道正宗不正宗，不过网上查
下来好像差不多。
材料：萝卜 净重750克 擦成丝
广式腊肠 2根 切小丁
虾皮 2tbsp 泡软 切碎
米粉 2cups
菱粉 1/2cup
水 2cups
盐 适量
白胡椒粉 1tsp
步骤：1，先用少量的油炒香腊... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 14 不同种类的蛋糕做过几次了，但由于本人就是一个奶油抹不平滴银，所以每次做了蛋糕
都是直接吃蛋
糕胚或者做纸杯蛋糕，从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日，总不能给他烤个白白
的戚风胚当生日
蛋糕吧？这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O，做出来的装饰蛋糕肯定不会好
看，也只能硬着
头皮上了！
从一个礼拜前就开始做功课，在网上搜最简单的装饰方法，看了很多强人做的蛋糕图片
，一边艳羡的
滴口水一边放肆做笔记，昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
巧克力，而黑
森林对抹奶油的技术又要求不高，所以最后就把目标锁定在了水果夹心的黑森林上。谁
料刮巧克力屑
的过程真是太漫长了，刮了好久才出来一点点，一气之下就放弃了黑森林，还是撒可可
粉比较快！结
果就在蛋糕切不匀、奶油继续抹不平的情况下，连可可粉也撒不匀的做出来了这个长相
很丑的黄桃夹
心可可蛋糕！哈哈
话说做这个蛋糕可把我憋死了。昨天下午又要上课，又要烤蛋糕胚，还得藏到冰箱不能
让P发现，今天
早上就装睡，等P一走就火速起来脱模和装饰，把厨房翻了天，紧赶慢赶终于在中午他
回来之前把蛋糕
做好了。哈哈哈~~~ 中午他一进屋，... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 559 | 15 隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
材料：
白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste:8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用
辣椒糊的做法：
1）盛凉水在锅里，然后放入糯米粉，搅匀，开中火。持续搅拌，开锅冒泡后关火。
2）将红（白）萝卜，胡萝卜切丝，长辣椒切薄片。
3）洋葱，萝卜放入料理机打成细泥。
4）大蒜和姜切细粒。
5）将韩国辣椒面（细）放入锅中，搅拌均匀，然后再加入粗粒辣... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
8个鸡蛋，1.5cup糖，1.5cup低筋面粉，2 teaspoon baking powder，1/2cup 牛奶，1/
2cup 玉米油， 1 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴，椰丝一小碗。
做法：
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后... 阅读全帖 |
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d****a
发帖数: 478 | 17 我不爱喝酸奶，所以怀孕只能喝牛奶。买的是costco的organic 1%脱脂奶。
原来每天早上1cup，晚上睡前1cup。现在孕14周多。
前晚上半夜睡觉左小腿肚突然抽筋了。LG说是我补钙不够，要我一天喝4cup牛奶。
可是现在每天早上2片面包再加2cup的牛奶真是撑肚子啊，白天在学校喝自己现磨的豆
浆2cup，晚上吃完饭，吃水果，然后的2cup死活喝不动。
不知道大家都怎么补钙的。难道真要喝这么多牛奶吗？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 人生中第一个装饰蛋糕【黄桃可可蛋糕】祝P生日快乐！——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 16:47:16 2011, 美东)
不同种类的蛋糕做过几次了，但由于本人就是一个奶油抹不平滴银，所以每次做了蛋糕
都是直接吃蛋
糕胚或者做纸杯蛋糕，从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日，总不能给他烤个白白
的戚风胚当生日
蛋糕吧？这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O，做出来的装饰蛋糕肯定不会好
看，也只能硬着
头皮上了！
从一个礼拜前就开始做功课，在网上搜最简单的装饰方法，看了很多强人做的蛋糕图片
，一边艳羡的
滴口水一边放肆做笔记，昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
巧克力，而黑
森林对抹奶油的技术又要求不高，所以最后就把目标锁定在了水果夹心的黑森林上。谁
料刮巧克力屑
的过程真是太漫长了，刮了好久才出来一点点，一气之下就放弃了黑森林，还是撒可可
粉比较快！结
果就在蛋糕切不匀、奶油继续抹不平的情况下，连可可粉也撒不匀... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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l*******j
发帖数: 453 | 20 我看的菜谱其实是麻油1/2cup,酱油1/2cup，台湾米酒1/2cup，
所以，其实是1.5-cup chicken |
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d****a
发帖数: 17 | 21 早餐：黄小米白萝卜粥2cup
水果：香瓜2cup
午餐：秋葵/黄瓜色拉1.5cup，1片烤全麦面包+2勺花生酱
水果：大猕猴桃1个
晚餐：糯小米蘑菇海瓜子粥2cup
甜点：1小块cheese cake，8颗杏仁
处在胃炎恢复期，这些算多吗？晚上吃的晚，有点撑。现在的运动就是有空跑跑步。 |
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l******u
发帖数: 3169 | 22 也写个每天的routine吧。
早餐：这个最有规律，一个鸡蛋，2oz牛肉（最瘦的eye round roast），1.5cup low
fat organic milk + 3/4 unsweeten cereal
午餐：这个最没规律，因为只能在外面吃。一般是1/2cup碳水（米饭或煮土豆或面包）
，6-7oz肉（鸡，瘦牛，sometimes鱼），1-2cup蔬菜。这个量在吃美国墨西哥或中东菜
的时候比较有保障，有时候跟老婆吃中餐就只能靠自己把握了。
晚餐： 瞎凑合，还比较规律。1/2cup米饭，olive bar的凉菜（artichoke或mushroom)
,有时候有2oz豆腐干或者剩菜什么的。如果实在没吃的或者需要给老婆孩子做饭的话，
尽量少油盐，吃法同中午但量少。
锻炼前有时吃一个苹果梨，或者1-2oz瘦牛肉+1个酸奶（100卡17g suger）。关于酸奶
，不爱吃，但发现它帮助调节肠胃（肠胃不好），准备换成Greek Yogurt。
不太会算卡路里，但一天怎么也有2000卡左右吧？有2500么？
运动方面，现在是每天练一个部位的力量（chest/bicept/tricept |
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E******n
发帖数: 6647 | 23 9/7
通宵看圣斗士星矢the lost canvas...5点的时候很饿吃了1/2cup cottage cheese80+1
/2cup cereal80+1片火腿70
9点起来吃了1苹果80+10个杏仁90+1/8西瓜200
上午一杯咖啡加奶精35
午饭：2cup牛肉炖胡萝卜青椒豆腐top了一点cheese算500
晚饭：1/8西瓜200+2杏仁180+饼干蘸cheese300吧。。
total 1815。。。怎么那么高
周期第二天no workout |
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E******n
发帖数: 6647 | 24 11/10
早饭：10杏仁1/4cup核桃300+1/2cup cereal130w/1cup牛奶100+自制oatmeal cookie
午饭：芹菜拌腐竹
下午吃了一些小饼干，都是同学offer的。他们很讨厌，老是想ruin我diet
晚饭：1葡萄柚+很多杏仁
11/11
早饭：10杏仁1/4cup核桃300+1/2cup cereal130w/1cup牛奶100+自制oatmeal cookie
午饭：芹菜拌腐竹
4点：2牛肉圆（1/2cup）+一点白菜
10点半：1葡萄柚+2块cookie+10个坚果
今天把肠道排空了，很爽。应该是cereal+oatmeal+芹菜的功劳 |
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G*****i
发帖数: 830 | 25 9/9 Thursday
早: 咖啡牛奶2cup(90),小桃子一个(80),玉米半个(80)
午1: 笋瓜蘑菇白菜炒肉+火腿烧冬瓜1cup(250),凉拌豆芽1/2cup(50)
午2: 小黄瓜1根(20),海带排骨汤1cup(150),玉米半个(80)
Gatorade半瓶(25)
晚：木耳青菜笋子炒肉片1cup(200),烧南瓜1/2cup(100),海带排骨2口(50),柚子半个(
75)
早上跑了几圈,abs,stretch
脚腕不怎么疼了，下午龟速在track上跑了4mile,abs,stretch(-300)
总计250+300+250+500-300=1000 |
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G*****i
发帖数: 830 | 26 9/10 Friday
早: 咖啡牛奶3/2cup(80),烧南瓜3/2cup(220),玉米一个(100)
午: 超市各种sample吃了一大圈,salad/面包/ham/turkey/chips/蛋糕/酸奶/葡萄/
pizza/牛肉干等等,不知道多少,算800吧
晚：芹菜鸡肉+粗粮饭1碗(400),生菜1盘,西红柿1个,凉拌豆芽1/2cup(100)
没运动，逛街3小时
400+800+500=1700
吃好多哈...@_@ |
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a******v
发帖数: 343 | 27 10／19／10
morning: coffee + 1/2cup low fat milk, 1 slice whole wheat bread, 1 tbs
cream cheese, 1/2 tbs sesame, 1 egg
lunch: 0.3 oz 煎牛排with caramelized onion，2cup steamed mixed veg，1／2cup
brown rice
dinner：2 big apples
exercise：none （做实验站了一天） |
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a******v
发帖数: 343 | 28 10／19／10
morning: coffee + 1/2cup low fat milk, 1 slice whole wheat bread, 1 tbs
cream cheese, 1/2 tbs sesame, 1 egg
lunch: 0.3 oz 煎牛排with caramelized onion，2cup steamed mixed veg，1／2cup
brown rice
dinner：2 big apples
exercise：none （做实验站了一天） |
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s*******d
发帖数: 1079 | 29 week1 day3 142.2
breakfast:2% milk 1cup/two cookies
lunch:banana/tomato&egg noodle 2cup
snake:banana
dinner:homemade five grain soup 2cups/mushroom 1/2cup/carrots 1/4cup
swim:600 yards
hula loop:20mins |
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s*******d
发帖数: 1079 | 30 week7 day3 138.4
morning--too hurry,only ate a candy(2).
lunch--chili beef soup 2cups(6)+2xcrackers(2)
snack--ice cream 1/4cup(1)
dinner--rice 1/2cup(2),酸菜肉丝 1cup(4),grape tomato 2cups(2)
yoga 45mins
hula hoop 10mins |
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b**o
发帖数: 5769 | 31 特别是妈妈，根本看不得自己女儿节食的，一唠叨然后又有那么多好吃的摆在眼前，结
果就又吃好多。
我准备尽量把一日三餐固定格式化。
早餐
起床先喝淡盐水，排毒
然后煮早餐半杯牛奶+1/4cup燕麦+1个鸡蛋微波
做仰卧起坐100个大概十来分钟，然后吃一个水果
再吃煮好的早餐，最后喝一杯黑咖啡。
这样吃下来其实感觉还蛮撑得。
上午如果上班就赶着出门了，如果不上班就还可以和小朋友一起去散步，做瑜珈或者去
借狗儿子一起跑几圈。
中午如果在家里吃就限定只能1cup煮好的米饭，肉按照3oz分量，蔬菜1cup分量。
如果上班带饭就吃sandwich，2片全麦面包+3oz肉+蔬菜水果或者需要带饭菜一定不能用
大的饭盒，只能用2cup大小的玻璃饭盒装一盒。
下午零食补充尽量吃低糖的水果，2小块黑巧克力，或者几颗nuts最近很馋冰淇淋，一
次只能吃1/2cup。休息的时候要多喝水。
晚饭比较有挑战性，因为往往晚餐最丰盛，到了晚上下班回家又累又饿，而且一家人一
起吃特别香。这也是我最难克服的一顿。所以我现在想可以先多喝点水或者汤或者吃些
水果蔬菜。米饭只能1/2cup，肉还是3oz吗？
最讨厌的是我有时候晚上... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 32 7:00
egg hard boiled
egg white
plum
coffee w. 1/2cup 2%milk
9:00
walnuts halves 8个
criasin 1tbsp
tortilla chips 10片
12:00pm
chicken sausage 半根
炒zucchni squash carrot onion 1/2cup
bokchoy 2cup
5pm
veg stir fry 1.5cup
greek yogurt
9pm
chocolate chips 15个
almond-cashew-hazelnut blend milk 1cup
total/carbs/fat/protein=1115/96/63/50
运动
椭圆机6.54mi 60min |
|
E******n
发帖数: 6647 | 33 都一个礼拜了一磅都没减。真桑心
7:00
egg white
plum
coffee w. 1/2cup 2%milk
tortilla chips 1oz
11:00
wulnut halves 10个
1/2cup 2%milk w 1scoop whey protein
小笼汤包 2个
egg hard boiled
1pm
丝瓜腐竹 1.5cup
5pm
aktins bar
6pm
丝瓜 1/2cup
chicken sausage 半根
小排 3块
total/carbs/fat/protein=1443/106/68/111
运动
P90X legs and back, 8min abs
郑多燕哑铃操 |
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E******n
发帖数: 6647 | 34 9/17
7am
plum 一个
蛋糕 一块
almond-cashew-hazelnut milk 1cup
9am
蛋白 一个
核桃 5个
12pm
西兰花 1/2cup
Pollock炒胡萝卜洋葱 1/2cup
丝瓜木耳 1cup
5pm
丝瓜木耳 1/2cup
6pm
glazed pecan 2oz
8pm
西兰花 1/4cup
greek yogurt
total/carbs/fat/protein=1384/149/61/51
运动
椭圆机7.01mi 60min |
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y****2
发帖数: 11909 | 35 快过年了，突然想起小时候过年老妈都要做的一种早点，我们叫它油果，糯米粉做的，
里面包了红豆沙，老妈喜欢做两种味道的，原料都一样，但一种是甜的，一种是咸的，
我最喜欢甜味的了，自记事的时候起，每年过年从初一开始，我们的早点就是这香香的
油果，好像成了我们家的传统：）每次做油果的时候，我都喜欢呆在旁边看，一步也不
想离开，每个步骤我都记在了心里，所以这么多年过去了，我还是能一毫不差地复制出
来：）刚刚炸出来的油果热热的，很香，皮是又脆又有弹性，一口咬下去，甜甜的，糯
糯的，很好吃：）真的好想回家过年啊，真想重温小时候一家人团圆的年的味道！
... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: malugo (姑娘蛋), 信区: Food
标 题: 韩国妹妹教你做韩国泡菜。。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:52:09 2011, 美东)
隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
材料：
白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste:8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用
辣椒糊的做法：
1）盛凉水... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 人生中第一个装饰蛋糕【黄桃可可蛋糕】祝P生日快乐！——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 16:47:16 2011, 美东)
不同种类的蛋糕做过几次了，但由于本人就是一个奶油抹不平滴银，所以每次做了蛋糕
都是直接吃蛋
糕胚或者做纸杯蛋糕，从不敢尝试过裱花、装饰神马的。P生日，总不能给他烤个白白
的戚风胚当生日
蛋糕吧？这可伤透了脑筋。。。深知自己装饰功力为O，做出来的装饰蛋糕肯定不会好
看，也只能硬着
头皮上了！
从一个礼拜前就开始做功课，在网上搜最简单的装饰方法，看了很多强人做的蛋糕图片
，一边艳羡的
滴口水一边放肆做笔记，昨天还特意去问yoyo姐征求意见看做哪一款比较合适。P爱吃
巧克力，而黑
森林对抹奶油的技术又要求不高，所以最后就把目标锁定在了水果夹心的黑森林上。谁
料刮巧克力屑
的过程真是太漫长了，刮了好久才出来一点点，一气之下就放弃了黑森林，还是撒可可
粉比较快！结
果就在蛋糕切不匀、奶油继续抹不平的情况下，连可可粉也撒不匀... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 39 来自主题: _magic_cauldron版 - 水果挞 皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
填料：两种A.奶黄 牛奶2cup,糖1/2cup, 1 1/2小匙香草精，4个蛋黄，1/4杯面粉
B.奶酪 奶油乳酪一包（8oz) 白糖1/2cup 香草精少许，混匀即可
水果：随自己喜好，一般为草莓，蓝莓，猕猴桃，芒果
水果表面上光：3/4杯果汁（浅色）+ 1大匙淀粉，加热至透明，冷却
第一部分：皮的制作
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、擀好的面片盖在派盘上。
6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8、移去多余的面片，用叉子在派皮上插很多小洞。
9、将派皮上放上等大的锡纸，再压上豆子（防止变形用）
10、烤箱350F度12分钟，移走锡纸和豆子，再考5分钟，取出冷却
第二部分：填料制作
In a medium, heavy
saucepan, combine the milk, sugar, vani... 阅读全帖 |
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T******u
发帖数: 36 | 40 祝大家在2008甜甜蜜蜜
Sugar cutout cookie（上1，2）
A.1/2cup butter, ½ cup white sugar, 1 egg, 1/4tsb vanilla extract
B. 1.625cup all purpose flour, baking powder/baking soda/salt 1/4tsp each
1. butter 室温软化，打发，和A的其他材料混合
2．混合B的所有材料，筛入1，充分混合
3．把面团放冰箱冷藏1-2小时，拿出擀成薄片，用cookie cutter切成不同的形状，一
半切好的再用小cutter在中心抠出不同的形状，下面的抹上果酱，上面盖上有小洞的
4．400F 烤 4-6分钟
胡桃牛角酥（上3）
A. 1/2cup butter, 1/4cup sugar
B. 1cup all purpose flour, 1/8tsb salt, 1/3cup pecan
1. 打发黄油和糖，然后加入B, 充分混合
2. 捏成月牙或牛角形状，350F烤 15分钟
3. 巧克力微波炉热一分钟，搅和，烤好的饼干放 |
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T******u
发帖数: 36 | 41 从小就不是很喜欢吃粘的东西，不过元宵节总得意思意思
和私房的lucy学来的，做了黑芝麻馅（白皮）和椰蓉馅（绿皮），馅的方子摘录如下：
黑芝麻馅：
材料：黑芝麻1cup,糖2/3cup or less,中筋面粉或者奶油曲奇饼干1/3cup, lard/
shortening or butter/margarine 1/2cup
做法：黑芝麻炒熟，打碎，饼干打碎，所有材料用手揉搓和匀，放冰箱冷藏，以便有利
于成型。
椰蓉馅：
材料：水1/2cup,糖1/4cup, butter 1/3cup, 椰蓉3/4cup, 糯米粉1/4cup
做法：水烧开，放入糖和黄油，融化后放椰蓉和糯米粉，搅匀成砣后晾凉，放冰箱冷藏
。
看看大图 |
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Q******i
发帖数: 32 | 42 潜水多时，跟版上的达人们学了好多，今天也发个帖子晒晒学习成果。
老公总要吃零食，那些油腻的薯片，甜食真的让我们怕了，于是想起来试试自己做肉干
。由于手边没有牛肉，决定做猪肉干，目的是一样的--打牙祭！
刚刚看到对于发菜谱的要求，俺也来努努力，争取得个包子，这大冷天的，吃饱还得穿暖衣啊！
菜名：“佳美牌”猪肉干
步骤：
1. 调汁：生抽3/4cup, 老抽一小勺, 糖1/2cup, 辣椒面1/2cup (老公比较能吃辣,多加了点,这个量只是微辣,大家可以适量增减), 姜粉一小勺,盐一小勺, 一粒八角,加水和成汁备用
2. 将猪肉里脊用冷水煮八分熟捞起备用
3. 将里脊切片（注：要注意纹路，这样吃起来口感会好些）
4. 起锅, 将1中的汁倒入锅中熬成酱汁 (注:大火烧开后一定要转小火)
5. 将切好的肉片一片片的在酱汁中沾 (注:两面都要均匀地沾到酱汁)
6. 翻炒沾好的肉片,收汁
7. 将肉片一片片地摆放在大烤盘上,入烤箱
8. 烤8分钟,翻面,再烤8分钟
9. 直接盛到密封容器中,凉凉就可以啦
特点:
软硬适中,微辣
评价:
从帖子上看得房子是每面考8分钟,可是发现可以再多烤一点时间, |
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q*****d
发帖数: 749 | 43 放冰箱放个短时间是没问题的
比如说一夜
长了就不行
难吃得只有倒的份
所以一次尽量少做点，做一顿吃完的量
我做两人份的用1/2cup的粉，3又1/2cup的水 |
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r********e
发帖数: 1686 | 44 5分钟快速面包，让我怎么不爱你～
面粉： 250g （2 cups）
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant） ： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)
酵母（instant） ： 1 tea spoon
蜂蜜： 30ml
黄油： 2tbsp （融化，冷却）
鸡蛋： 2枚
摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时
又用不了。以前有点不屑快速面
包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几
分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜
，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均
匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2
小时后挪入冰箱发酵12个小时以
上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是，面团可以放
冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challah bre... 阅读全帖 |
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l***y
发帖数: 554 | 45 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
回来就想 要不自己做点吃吃
材料：
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
精瘦肉
肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
9）
干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
花椒碎 （国内带来的整颗的 用搅拌机搅碎了）
孜然粉
胡椒粉
海盐
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
LG还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多JM说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报 |
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k******g
发帖数: 659 | 46 不记得当时是看了哪本食谱，里面有款点心要用到shortening，找了很久都没找到，然
后某天碰巧在超市看到了，就买回来了。不过买回来以后，我已经忘记当时是想做哪一
种点心了……
很大很大的一罐……白色的油，看着顿时让我想到猪油，很不健康啊……
就那么扔掉也很可惜，于是就试着做了点饼干。。。
巧克力核桃小饼干
1cup shortening 1/2cup 白糖 1cup黄糖 2个大蛋 1小勺香草精 2cup 面粉 1小勺苏打
1/2
tsp泡打粉 1/2tsp盐 1cup核桃碎 1cup巧克力豆
做法
在1大碗中放入shortening和糖，搅至光滑，分次加入鸡蛋拌匀，再加入香草精，
筛入面粉，苏打，泡打粉及盐，拌匀后再加入核桃碎及巧克力豆。
用量勺舀出，倒在铺了油纸的烤盘上
350度 10-13分钟表面金黄即可。
核桃碎我事先烤了5分钟。
感觉用shortening做的饼干不如黄油烤出的饼干香，不过吃起来倒是非常非常的酥……
跟黄油那样的酥是不一样的感觉。喜欢“酥”口感的同学可以试试看哈。
不过我个人还是偏好黄油多一些…喜欢黄油的奶香…下次再试试看用这个油做的面包吧
，再多给它一次机... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 1786 | 47 问题1：配方里牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)，为啥1/2cup+1ttbsp？
问题2：yeast用breadmachine yeast, 可以么？ |
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s**********d
发帖数: 1536 | 48 网上很多馒头／包子得菜谱，但是不清楚适合多大得面包机，刚刚下单买了个这个
Zojirushi mini版本的（1-Pound-Loaf
）。不知到应该怎么调整方子啊。 请大家指点。
比如这个包子方子：
1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder 2/ 搅拌
后静致10-15分钟， 闻到水
果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺 3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺
baking powder+中筋面粉2CUP+1
小勺baking powder 4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时
还有这个，这个看起来是适合装2lb的面包机的方子，不知到我理解对不对： （两磅面
粉配方） 水：1 1/3 杯（稍浅勿多）
或 牛奶 1 1/2 杯 油：适量 盐：少许（约 1 tea spoon） 糖：4 table spoon （可
根据自己喜好有所增减） 面粉：4 满杯
(All purpose面粉，为了健康，我有时会用1/5全麦面粉） 亚麻籽粉：2 table spoon
（我是为了更健康加的... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 我做面食一直很弱，所以，我随便发发，大家随便看看娱乐一下哈。
过程（面包机揉面的步骤请根据自家面包机进行）：
1、1/2cup荞麦面粉、2 1/2cup中筋面粉、1tsp yeast、1tbsp糖、1/3tsp盐，在
盆里用whisk拌匀；
2、将粉类放入面包机的搅拌缸里，启动dough档，慢慢加入1cup常温水，等面揉
成松散的团后，加入1tbsp油；
3、dough档完成后，取出面团放入1中的盆内，盖上保鲜膜，戳几个小口，常温
让它发到2倍大；
4、取出发好的面团，不揉，用擀面杖擀成厚0.5cm的面皮，抹一层豆沙，卷起来
切成若干份；
5、放入蒸锅，再醒15分钟；
6、开火，水开后计时8分钟，关火，等2分钟开盖，done。 |
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G*******8
发帖数: 765 | 50 今晚没米饭，正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油，今天就做了鸭油酥，配上BBQ攒的翅尖，
老公感叹真是会过日子啊～
小椒翅尖：
1.放油，稍微多点，下葱姜，辣椒碎，花椒粒十颗，煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽，加少许水，小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒，放盐，糖调味出锅。
鸭油酥：
水面皮：
面粉3cup，乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半，白糖一茶匙，泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥：
鸭油1/2cup，面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花：
适量
糖水：
麦芽糖、温热水，1：10。
白芝麻：
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团，烤箱打到100F，然後turn off。面团放进盆里，盖好放进烤箱，利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油，和好油酥，鸭油1/2cup，渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮，卷进油酥。
3.下成剂子，轻轻按扁
4.按扁的剂子，包进葱花。
5.包好葱花後，按成并状。刷糖水，蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
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