凑热闹来个粽香“什锦八宝饭”——lifelove的厨房 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 凑热闹来个粽香“什锦八宝饭”——lifelove的厨房

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话题: 八宝饭话题: 什锦话题: 粽叶话题: 2cup话题: 柚子茶

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l******e 发帖数: 2893	1 最近“什锦八宝饭”这个词很热啊，连国家领导人都有自己的粉丝团了。俺也来凑个热闹吧，来上个真正的什锦八宝饭。先得说一下，俺的莲子可是新鲜的哦，在朋友家的荷塘里采的，相当的鲜美。原料： 1、黑糯米1/2cup、白糯米1/2cup、大黄米1/2cup、粽叶1/2cup 2、红豆沙、白糖、猪油（黄油或芝麻油也可） 3、新鲜莲子、枸杞干、葡萄干 4、炼乳、柚子茶欠汁（一大勺柚子茶+2大勺水烧开沟欠）做法： 1、原料1分别洗净，用水浸泡一夜 2、蒸屉铺上粽叶，其中1/3铺上黑米，再码上一层粽叶铺上大黄米，再码上粽叶铺白糯米（三种米错开摆放），上锅蒸一个小时，中间每15分钟在米表面喷一层水防干。 3、三种米分别趁热拌入半小匙油和两小匙糖。 4、碗中铺保险膜，最低下一层铺新鲜莲子、洗干净的枸杞和葡萄干，然后依次铺入白糯米、豆沙、大黄米、黑糯米。上锅继续整5分钟。 6、倒扣盘中，揭开保险膜，淋上炼乳和柚子茶欠汁
i******n 发帖数: 19	2 真好看呀
x**********g 发帖数: 1058	3 看着好诱人阿！！很爱吃八宝饭我要学着做！第二步和第三步有点没看明白蒸三种米的时候是用粽叶隔开蒸一个小时以后取出来，拌上油和糖，然后再一次铺到碗里蒸，是这样的吗？谢谢分享！
g********e 发帖数: 4442	4 漂亮啊
l******e 发帖数: 2893	5 对，不过要注意顺序，深色的放在底下，浅色的放在上面，否则黑米会把白米染色的【在 x**********g 的大作中提到】 : 看着好诱人阿！！很爱吃八宝饭 : 我要学着做！ : 第二步和第三步有点没看明白 : 蒸三种米的时候是用粽叶隔开蒸一个小时以后取出来，拌上油和糖，然后再一次铺到碗 : 里蒸，是这样的吗？ : 谢谢分享！

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